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2021年茶艺师（初级）考试总结及茶艺师（初级）模拟考试题库，包含茶艺师（初级）考试总结答案和解析及茶艺师（初级）模拟考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）模拟考试题库考前练习。
1、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（ √ ）
2、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。（ √ ）
3、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。（ √ ）
4、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（ × ）
5、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（ × ）
6、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（ × ）
7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（ √ ）
8、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（ √ ）
9、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（ √ ）
10、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（ × ）
11、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（ √ ）
12、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（ √ ）
13、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（ √ ）
14、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。（ × ）
15、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（ √ ）
16、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（ × ）
17、【判断题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。（ √ ）
18、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。（ √ ）
19、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。（ × ）
20、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（ × ）
21、【单选题】基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（ A ）
A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶
22、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。（ D ）
A、将水烧沸
B、煮水
C、用随手泡
D、温壶（杯）
23、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（ C ）
A、煮茶
B、注茶
C、斗茶
D、分茶
24、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（ B ）
A、盖托
B、茶船
C、品茗杯
D、随手泡
25、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ A ）
A、白瓷
B、青瓷
C、金属
D、竹木
26、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ C ）
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德镇
D、山东淄博
27、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ A ）
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金属
D、竹木
28、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（ D ）
A、磁线
B、射线
C、红外线
D、光线
29、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（ A ）
A、炙、碾、罗
B、煮、煎、滤
C、晒、煮、擂
D、蒸、煮、泡
30、【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。（ B ）
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
31、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（ D ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
32、【单选题】茶的精神财富被称为( )。（ B ）
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宗教茶文化
D、宫廷茶文化
33、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。（ C ）
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶
34、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ D ）
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
35、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（ D ）
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶
36、【单选题】茶文化的核心是( )。（ A ）
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
37、【单选题】下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。（ C ）
A、积极参加社会实践
B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平
D、开展道德评价
38、【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（ A ）
A、哥窑
B、钧窑
C、汝窑
D、越窑
39、【单选题】经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（ A ）
A、卫生许可证
B、商标注册
C、税务登记
D、经营许可
40、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（ B ）
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
41、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是( )。（ B ）
A、取得劳动报酬的权利
B、劳动者有权不服从工作安排
C、享有平等就业和选择职业的权利
D、获得劳动安全卫生保护的权利
42、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（ B ）
A、A
B、C
C、E
D、K
43、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（ B ）
A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
44、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( )为止。（ C ）
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满
45、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（ B ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
46、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。（ B ）
A、天山绿茶
B、烘青绿茶
C、晒青绿茶
D、石亭绿茶
47、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ A ）
A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水
48、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。（ C ）
A、青龙出洞
B、乌龙出洞
C、乌龙入宫
D、青龙入宫
49、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（ D ）
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
50、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用( )。（ A ）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
以上是2021年茶艺师（初级）考试总结及茶艺师（初级）模拟考试题库。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。