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本专题为茶艺师（初级）考试题库及模拟考试答案(2020修订版)，全部内容总结为茶艺师（初级）考试题考点，是学员必须掌握的茶艺师（初级）考试题库知识要点,请学员熟记和模拟考试测评。
1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（ × ）
2、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（ × ）
3、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（ √ ）
4、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2错误10-6。（ √ ）
5、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（ √ ）
6、【判断题】雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（ √ ）
7、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ × ）
8、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。（ √ ）
9、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（ √ ）
10、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（ × ）
11、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（ × ）
12、【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（ × ）
13、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（ √ ）
14、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（ × ）
15、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（ × ）
16、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（ × ）
17、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ × ）
18、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（ × ）
19、【判断题】按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。（ √ ）
20、【单选题】茶道的基础是( )。（ B ）
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
21、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（ B ）
A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B、走动时提裙小跑
C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
D、挺身收腹，保持微笑
22、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（ B ）
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟
23、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（ D ）
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、绿黄
24、【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。（ B ）
A、十几分钟
B、五六分钟
C、七八分钟
D、二三分钟
25、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（ C ）
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B、接受或婉转谢绝宾客的预订
C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作
D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
26、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（ A ）
A、汤色、汤花
B、香味、滋味
C、浓淡、厚薄
D、香气、香型
27、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
28、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（ C ）
A、元代
B、明代
C、唐代
D、宋代
29、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ D ）
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、金属茶具
D、玻璃茶具
30、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（ D ）
A、黑茶茶艺
B、茉莉花茶艺
C、红茶茶艺
D、乌龙茶艺
31、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（ B ）
A、杯托
B、双手
C、托盘
D、传递的方式
32、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。（ C ）
A、在工作中不应有冒险精神
B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C、执行劳动安全卫生规程
D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的
33、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（ A ）
A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润
34、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（ C ）
A、许世海
B、陈鸣远
C、顾景洲
D、邵大亨
35、【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（ D ）
A、职业观念、职业良心和个人信念
B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心
D、职业观念、职业良心和职业自豪感
36、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。（ C ）
A、花香
B、果香
C、板栗香
D、甜香
37、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（ D ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
38、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（ D ）
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶
39、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、维生素B
B、维生素C
C、维生素A
D、维生素D
40、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（ A ）
A、抓内部管理
B、抓茶叶品质的管理
C、抓茶文化知识培训的管理
D、抓客户档案建立的管理
41、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ A ）
A、普洱茶
B、紧压茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
42、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。（ A ）
A、温壶(杯)
B、清洗茶具
C、保持水温
D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中
43、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（ C ）
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
C、蹲下、弯背、低头
D、臀部向下，上身稍前倾
44、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（ A ）
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
45、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（ B ）
A、《北苑别录》
B、《神农本草》
C、《茶谱》
D、《茶经》
46、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。（ A ）
A、穿旅游鞋搭配
B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
C、身体挺拔，含胸，下颌微收
D、两脚跟前后走直线
47、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执( )，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。（ C ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、公道杯
D、品杯
48、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（ C ）
A、毛文锡
B、赵汝砺
C、陆羽
D、熊蕃
49、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
50、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。（ A ）
A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件
以上是茶艺师（初级）考试题库类型。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
