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茶艺师（初级）模拟考试试题，是由公众号安全生产模拟考试一点通结合国家考试大纲及国考试题库准备的茶艺师（初级）模拟考试试题随机试题模拟考试训练，需要在规定时间内完成给定的茶艺师（初级）模拟考试系统答题。茶艺师（初级）模拟考试试题在公众号安全生产模拟考试一点通上点击茶艺师（初级）手机同步练习。茶艺师（初级）考试试题已更新到最新题库！茶艺师（初级）模拟考试可以帮助您快速通过2020茶艺师（初级）考试。
1、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ × ）
2、【判断题】《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。（ × ）
3、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（ × ）
4、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。（ √ ）
5、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2错误10-6。（ √ ）
6、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。（ √ ）
7、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（ × ）
8、【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ √ ）
9、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（ √ ）
10、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（ √ ）
11、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。（ √ ）
12、【判断题】泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。（ × ）
13、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（ × ）
14、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ √ ）
15、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。（ √ ）
16、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。（ × ）
17、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（ × ）
18、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（ × ）
19、【判断题】雨水属于软水。（ √ ）
20、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。（ √ ）
21、【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。（ A ）
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用( )制成，用于陈放泡茶用具。（ A ）
A、木或竹
B、瓷或不锈钢
C、塑料或不锈钢
D、竹或塑料
23、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ C ）
A、身体端正
B、收腹挺胸提臀
C、双脚呈“V”字形
D、双脚呈“丁”字步
24、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（ D ）
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
25、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ D ）
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、金属茶具
D、玻璃茶具
26、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（ A ）
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
27、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（ C ）
A、说明消费
B、引导客人入座
C、递送茶单
D、泡迎客茶
28、【单选题】科学饮茶的基本要求是( )。（ A ）
A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
C、正确冲泡方法和正确的品饮
D、正确选择茶叶和正确的品饮
29、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。（ C ）
A、扁平光滑
B、密披茸毛
C、较多白毫
D、稍带白毫
30、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的( )。（ A ）
A、香气和滋味
B、汤色和调味
C、汤色和叶底
D、叶底和调味
31、【单选题】减脂去肥者最宜饮( )。（ C ）
A、红茶
B、花茶
C、乌龙茶和普洱茶
D、绿茶和白茶
32、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。（ A ）
A、红茶、乌龙茶
B、乌龙茶、普洱茶
C、绿茶、花茶
D、绿茶和白茶
33、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（ A ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
34、【单选题】茶海是用来( )。（ D ）
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度
35、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后，向( )申请登记，办理营业执照。（ D ）
A、工商税务局
B、商标事务所
C、卫生防疫站
D、工商行政管理部门
36、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ D ）
A、10
B、20
C、30
D、50
37、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ B ）
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
38、【单选题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。（ A ）
A、常用茶叶罐宜小不宜大
B、常用茶叶罐宜大不宜小
C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中
D、用透明塑料袋封装
39、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。（ A ）
A、“洁”
B、“华”
C、“贵”
D、“和”
40、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。（ A ）
A、73mm
B、75mm
C、70mm
D、68mm
41、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )。（ C ）
A、“香”
B、“韵”
C、活
D、清
42、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。（ A ）
A、95--100℃
B、90--95℃
C、85--90℃
D、80--90℃
43、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ B ）
A、清洗茶壶（杯）
B、温壶（杯）
C、候水
D、赏茶
44、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。（ B ）
A、清香
B、花香
C、熟香
D、浓香
45、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（ C ）
A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水
D、雨水
46、【单选题】当下列水中( )称为硬水。（ D ）
A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
47、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。（ B ）
A、天山绿茶
B、烘青绿茶
C、晒青绿茶
D、石亭绿茶
48、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（ D ）
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
49、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。（ A ）
A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件
50、【单选题】在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。（ D ）
A、注意语言简练、突出中心
B、注意语言的准确和恰当
C、注意说话的语音、语速、语调
D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼
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