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2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）模拟考试题库，包含茶艺师（中级）考试资料答案和解析及茶艺师（中级）模拟考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）模拟考试软件考前练习。
1、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（ √ ）
2、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（ × ）
3、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ）
4、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（ × ）
5、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（ √ ）
6、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（ × ）
7、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（ √ ）
8、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（ B ）
A、民俗习惯
B、消费群
C、消费习惯
D、消费心理
9、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（ A ）
A、3-4
B、2-3
C、3-5
D、1-3
10、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（ C ）
A、汤色
B、滋味
C、闻香
D、叶底
11、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
12、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（ D ）
A、温壶
B、温润泡
C、茶叶冷藏
D、饮茶习惯
13、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（ C ）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
14、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（ B ）
A、茶叶审评
B、客户心理
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、泡茶技巧
15、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（ B ）
A、高大
B、较高大
C、矮小
D、与其他树型无差别
16、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）
A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯
17、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（ C ）
A、茶文化
B、工作环境
C、茶艺工作
D、工作岗位
18、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（ A ）
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉
19、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）
A、发暗，变淡
B、变绿，醇厚
C、发暗，醇厚
D、变绿，变淡
20、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（ D ）
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
21、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（ C ）
A、季节、气候
B、个人体质
C、人的性格
D、茶叶的品质、卫生安全
22、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（ B ）
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、黄酮类化合物
D、维生素
23、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（ C ）
A、外形
B、汤色
C、茶舞
D、色泽
24、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
25、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（ A ）
A、道德价值
B、道德结果
C、行动结果
D、社会价值
26、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。（ C ）
A、初沸之水
B、70℃
C、85℃
D、100℃沸水
27、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、台湾茶道
28、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ）
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
29、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
30、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。（ A ）
A、紫外线
B、红外线
C、蓝光
D、紫光
31、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（ D ）
A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D、以上三点都是正确的。
32、【单选题】红茶鼻祖是( )。（ A ）
A、正山小种
B、祁门红茶
C、云南滇红
D、台湾红茶
33、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（ B ）
A、糖
B、盐
C、花椒
D、酱油
34、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（ C ）
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、回旋斟水法
35、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（ B ）
A、平衡
B、层次
C、焦点
D、造型
36、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、十
37、【单选题】红茶的发源地是( )。（ A ）
A、福建武夷山
B、安徽祁门
C、湖北宜昌
D、云南临沧
38、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（ B ）
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围
39、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（ B ）
A、正前方
B、左边
C、右边
D、左右边均可
40、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（ C ）
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾
41、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（ A ）
A、庐山康王谷谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
42、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（ A ）
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范
43、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（ B ）
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
44、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）
A、1～2g左右
B、2～3g左右
C、3～4g左右
D、4～5g左右
45、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
46、【单选题】茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。（ D ）
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、观察入微
47、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
48、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（ D ）
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
49、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（ D ）
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
50、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（ B ）
A、和
B、融
C、睦
D、敬
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