一、品质优良的葡萄酒必经过四个条件
1、适宜的土地————风土
A、适合栽种酿酒葡萄的气候、地形、土壤
2、优质的葡萄————葡萄的品种
A、适宜当地风土的葡萄，才能酿出饶富风味的葡萄酒
3、适合的气候————年份
A、即使是大陆性气候，每年天气状况也都不同，就说：降雨量丰沛的年份、较为干旱的年份、遭受灾害侵袭的年份等等等等
4、人————酿酒师
A、能够很好的掌握“风土”、“葡萄”、“气候”、三大条件，并精确无误的酿造出口感至美的葡萄酒
二、白葡萄品种（霞多丽、雷司令、长相思、白诗南、甲州等等等）
红葡萄品种（赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉、歌海娜等等等）
三、品红酒五个习惯
1、酒杯要倾斜举
A、酒的颜色
B、色泽偏紫色，还是棕色
C、白葡萄酒，颜色偏向黄还是金色
D、酒杯边缘色带是宽窄
2、要晃杯
多闻，判断强烈和香气类型
A、香气强弱
B、果味是否强弱
C、陈年程度是深浅
D、复杂度是高是低
3、用酒漱口
酒再口中停留3~5秒
A、酒是酸否
B、涩否
C、浓否，酒精度高低
D、口感质感好否
E风味复杂否
F、整体成分融合一起平衡否。
4、感受口味
A、品酒，酒留在口中时间
B、口中酒是酸、涩、是酒精
C、酒在口中时间长短（5秒以下为短，20秒以上为极长）
D、到底喜欢不喜欢适不适合
5、不断问问题。
葡萄酒的产区、年份、品种、酿造技术、侍酒师的重要性