什么是字节流？
字节流--传输过程中，传输数据的最基本单位是字节的流。
什么是字符流？
字符流--传输过程中，传输数据的最基本单位是字符的流。
字符编码方式不同，有时候一个字符使用的字节数也不一样，比如ASCLL方式编码的字符，占一个字节；而UTF-8方式编码的字符，一个英文字符需要一个字节，一个中文需要三个字节。
我的理解是，传输的时候都是使用字节流，然后将这些字节流进行编码，例如传输的是中文，然后字节流使用UTF-8编码编码后，呈现为汉字。
字节数据是二进制形式的，要转成我们能识别的正常字符，需要选择正确的编码方式。我们生活中遇到的乱码问题就是字节数据没有选择正确的编码方式来显示成字符。
从本质上来讲，写数据（即输出）的时候，字节也好，字符也好，本质上都是没有标识符的，需要去指定编码方式。
但读数据的时候，如果我们需要去“看数据”，那么字节流的数据需要指定字符编码方式，这样我们才能看到我们能识别的字符；而字符流，因为已经选择好了字符编码方式，通常不需要再改了（除非定义的字符编码方式与数据原有的编码方式不一致！）
在传输方面上，由于计算机的传输本质都是字节，而一个字符由多个字节组成，转成字节之前先要去查表转成字节，所以传输时有时候会使用缓冲区。
常用的字节流（以Stream结尾）：InputStream，OutputStream，FileInputStream，FileOutputStream、BufferedInputStream 、BufferedOutputStream
常用的字符流（以Reader、Writer结尾）：Reader、InputStreamReader、FileReader、BufferedReader等
流这一块用的比较少，不太熟，可以多加练习。
参考自：https://www.cnblogs.com/progor/p/9357676.html