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安装依赖
yum install -y autoconf automake libtool libjpeg libpng libtiff zlib libjpeg-devel libpng-devel libtiff-devel zlib-devel
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安装Leptonica
选择最新版（1.76.0）安装，下载地址：http://www.leptonica.org/download.html
直接在线下载：
cd /usr/local/src
wget http://www.leptonica.org/source/leptonica-1.76.0.tar.gz
解压：
tar-zxvf leptonica-1.76.0.tar.gz
安装：
cd leptonica-1.76.0
./configure
make
make install
ldconfig
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安装Tesseract-OCR
安装最新版（4.0.0-bate.3），下载地址：https://github.com/tesseract-ocr/tesseract/releases
直接在线下载：
wget https://github.com/tesseract-ocr/tesseract/archive/4.0.0-beta.3.tar.gz
解压：
tar-zxvf tesseract-4.0.0-beta.3.tar.gz
安装：
cd tesseract-4.0.0-beta.3
./configure
提示错误：
Missing autoconf-archive. Check the build requirements
缺少autoconf-archive安装包，安装：
yum install autoconf-archive
执行：./autogen.sh
错误解决，执行：./configure
提示错误：
error: Leptonica 1.74 or higher is required. Try to install libleptonica-dev package
解决方案：
参考文档：https://blog.csdn.net/xjmxym/article/details/79040514
按照上述文档操作之后，执行：
./configure --with-extra-includes=/usr/local/include --with-extra-libraries=/usr/local/lib
make && make install
如果遇见如下问题：
./configure: line 4250: syntax error near unexpected token `-mavx,'
./configure: line 4250: `AX_CHECK_COMPILE_FLAG(-mavx, avx=true, avx=false)'
解决办法：
参考文档：
https://github.com/tesseract-ocr/tesseract/issues/777#issuecomment-288116640
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查看tesseract支持语言
tesseract --list-langs
提示错误：
Error opening data file /usr/local/share/tessdata/eng.traineddata
Please make sure the TESSDATA_PREFIX environment variable is set to your "tessdata" directory.
Failed loading language 'eng'
Tesseract couldn't load any languages!
解决方案：
github下载全套tessdata_fast并上传至/usr/local/share/文件夹下，将tessdata_fast改名为tessdata，执行命令：
/usr/local/bin/tesseract /usr/local/apache/htdocs/uploads/images/test.jpg /usr/local/apache/htdocs/uploads/images/test -l chi_sim
或：
tesseract /usr/local/apache/htdocs/uploads/images/test.jpg /usr/local/apache/htdocs/uploads/images/test -l chi_sim
都可以生成test.txt文件；
提示如下内容可忽略：
Tesseract Open Source OCR Engine v4.0.0-beta.1 with Leptonica
Warning. Invalid resolution 0 dpi. Using 70 instead.
Estimating resolution as 251
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总结
一路安装配置下来，最难的不是安装配置，而是出现问题如何解决，去哪里寻找解决问题的答案，找不到答案的时候该怎么办。
第4步确实困扰了我一天，百度、谷歌、github的issue都没能找到解决方案，就在我决定放弃的时候，我想试最后一把。
把GitHub下载的整个tessdata_fast文件夹替换掉/usr/local/share目录下的tessdata，并改名为tessdata，结果竟然成功了，临表涕零啊。