本来想把所有编码写在一起的，无奈每一种编码的知识其实都蛮多的，并且越往后面你的越多，分开写。
编码与解码：
狭义的：
我们要和计算机打交道，必须把人类社会的语言符号和机器中的语言（01）对应起来。将人类设备的语言转变为计算机语言的过程叫做编码，反过来叫做解码。
广义的：
在不同的表达格式上进行的转换，向“自身表达格式”转换的过程称为解码，向"对端表达格式"转换的过程称为编码。
标准ASCII：
1个bit位，只能表示0或者1，也就是2^1=2个信息，想表示更多的信息，必须使用多位的组合来实现。当时编码的发明者，遍历英语体系中可能出现的字符，也就是我们键盘上能看到的大概内容，包括：26个字母，大小写一共52个，加上0-9，10个阿拉伯数字，加上+-*/( )等常用符号，再加上33个控制字符，一共总结出了有127个，为了防止将来可能再有增加，多给了一位数。这就是ASCII码（American Standard Code for Information Interchange 美国信息交换标准代码），这个II是后两个单词的缩写，我一开始一直以为是拉丁文的序号，以为是第二版的ASC编码。。。
标准的ASCII，多给的第一位数默认为0。
控制字符
ASCII码中，除了真正的表意字符，还有33个“控制字符”。
具体的百度一下，只说一下我接触到控制字符的一种情况。
控制机器是给机器用的指令标识，并不表达文本方面的意思，是非打印字符，在文本编辑工具里面看不到，或者是一个小”口“。
因为有了这样的特性，可以作为文字分隔符来使用。可以为文件中做文字分隔符，也可以在流的传输中，做为一段信息的分隔符。
我之前的公司有把ASCII这些控制字符作为导出导入文件的文字分隔符的，因为不会和正常字符冲突，是一种不错的思路。
然后我们使用kettle来进行文件导入，kettle的任务文件是xml的。
在xml1.0规范里，是不认识ascii中的控制字符的，会报错。xml1.1规范是可以包括ASCII的控制字符的，每次生成xml之后，统一将xml的version，改成xml1.1就可以了。
还有有个项目，用来在Socket传递的消息中，标记一段信息是否结束，以及标记里面的内容如何分段。
扩展的ASCII
其实标准的ASCII就是7-bit的编码（8字节，但是最高位没有编码），后来使用过程中发现127个字符有点不够用，于是将ASCII进行了扩展，叫做Extended-ASCII或者high-ASCII，8位的，能表示256个字符。由于不同的应用场景，有不同的编码，有IBM的Extend ASCII和ANSI的Extend ASCII。去wikipedia上会发现有好多种ASCII的标准，大类就是IBM和ANSI（Windows的，微软很强势，ANSI的东西感觉就是给他们家用的）两种，其实都是为了给自家系统用的，随着IBM操作系统的坠落，IBM的扩展ASCII也基本上淡出视野。
wikipedia：
Revisions of the ASCII standard:
- ASA X3.4-1963[1][4][16][17]
- ASA X3.4-1965 (approved, but not published, nevertheless used by IBM 2260 & 2265 Display Stations and IBM 2848 Display Control)[1]:423, 425–428, 435–439[16][17]
- USAS X3.4-1967[1][5][17]
- USAS X3.4-1968[1][17]
- ANSI X3.4-1977[17]
- ANSI X3.4-1986[7][17]
- ANSI X3.4-1986 (R1992)
- ANSI X3.4-1986 (R1997)
- ANSI INCITS 4-1986 (R2002)[18]
- ANSI INCITS 4-1986 (R2007)[19]
- ANSI INCITS 4-1986 (R2012)
看到没，早期有四个版本是IBM的
扩展的ASCII的产生
既然IBM的扩展ASCII已经成为昨日黄花，我们只考虑ANSI的扩展ASCII的出现契机。
搭载Windows系统的计算机进入欧洲之后，发现标准的ASCII并不能满足欧洲这些拉丁语族国家的语言表意，决定对其进行扩展。同为印欧语系，发现扩展起来也没那么难，总共256个值就包括所有了。只需要将原来的7-bit扩展为8-bit，将原来的标准ASCII保留，第一位使用0来表示。将扩展的字符第一位使用1来表示。
IOS-8859-1
这个编码向下兼容ASCII，但是已经不是标准的ASCII了，因为不能互相转换（只能单向转换），它有新的名字。这个编码是在Windows（绑架ANSI）进入欧洲（ISO组织可能老巢在欧洲）时候一起搞出来的，标准编号叫做ANSI/ISO-8859-1-1987，简称ISO-8859-1。编码全称叫做「American National Standard for Information Processing-8-Bit Single-Byte Coded Graphic Character Sets-Part 1: Latin Alphabet No 1」，所以也简写作Latin-1，mysql设置的时候就会设置成latin1
因为拉丁语系的国家太多，欧洲这片大陆也是动乱不安，ISO-8859-1一个是不够的，根据不同的地方，搞出了很多ISO-8859系的标准，具体可以见百度百科，从1到16。。。
我们常用的是IOS-8859-1，叫做“西欧字符集”。
由于这个字符集包括了印欧语系，也就是当今世界大部分技术、开发工具发源地。。很多语言标准、开发工具的编码格式默认是IOS-8859-1，这也是中文乱码的一个坑。
ANSI编码？
我们在windows下打开记事本，然后随便输入点内容，点击保存的时候，会有ANSI的选项，这是什么鬼，有的地方管这个叫做ANSI编码。
事实上并没有ANSI编码，ANSI是什么，是American National Standards Institute美国国家标准协会，协会，机构而已。
ANSI也有自己的ASCII标准。但是我们看到的这个ANSI并不是特指ANSI的ASCII标准，这个应该指所有的本地化编码。
这个是微软的锅。一开始只有英文操作系统，用ANSI表示ANSI的Extend ASCII编码。但是到了欧洲就是ISO-8859-1编码，到中国应该是GBK编码，日本应该是JIS编码等等，为了把实际编码的差异隐藏起来，用所谓的ANSI编码来表示所有Windows系统上的地区化编码，然后操作系统自己做转换，不同的国家地区，就会对应不同的编码规范。
ANSI应该叫地区化编码，只出现在Windows系统中，就好像一种工厂模式，被Windows系统用来统一地区化编码的叫法。
再多说一点，下面的Unicode其实是UTF-16，或者说是UTF-16LE，Unicde big endian是UTF-16BE，UTF-8，就是UTF-8。这四个选项就能囊括所有的主流编码了，被归为这四种是有历史原因的。如果对这句话不明白，请看我的博客编码系列的其它文章，看完就明白了。