因为Java是跨平台语言，在不同平台编码之间的切换较多，所以java中的编码问题经常出现。
为什么要编码？
★计算机中存储信息的最小单元是一个字节（byte），即8bit，所以能够表示的字符是0~255个。
★人们需要表示的语言和符号太多，无法用1个字节完全表示。因而必须要经过“拆分”或一些“翻译”工作，才能使得计算机理解我们的语言。
解决这个矛盾必须要有一个新的数据结构char，从char到byte必须编码。
几种常见的编码格式：
1.ASCII码
总共128个，1个字节的低7位表示，0~31是控制字符如换行、回车、删除等，32~126是打印字符，可以通过键盘输入显示出来。
2.ISO-8859-1
扩展ASCII，ISO-8859-1到ISO-8859-15，ISO-8859-1涵盖了大多数西欧语言字符，故应用最广泛。ISO-8859-1编码是单字节编码，向下兼容ASCII，其编码范围是0x00-0xFF，0x00-0x7F之间完全和ASCII一致，0x80-0x9F之间是控制字符，0xA0-0xFF之间是文字符号，总共能表示256位。
3.GB2312
《信息技术 中文编码字符集》，双字节编码，范围A1~F7，其中A1~A9是符号区，共682个符号；B0~F7是汉字区，包含6763个汉字。
4.GBK
《汉字内码扩展规范》，编码范围8140~FEFE（去掉XX7F），共23940个码位，能表示21003个汉字，和GB2312兼容,也就是用GB2312编码的汉字可以用GBK解码，不会有乱码。
5.GB18030
《信息技术 中文编码字符集》，我国强制标准，与GB2312编码兼容，实际应用不广泛。
6.UNICODE字符集
UNICODE（Universal Code 统一码）字符集有多个编码方式，分别是UTF-8，UTF-16和UTF-32。Unicode是java和XML的基础，下边将详细介绍Unicode在计算机中的存储形式。
UTF-16用两个字节来表示Unicode的转化格式，采用定长的表示方法，即不论什么字符都可以用两个字节表示。两个字节16bit，所以叫UTF-16。
每两个字节表示一个字符，大大简化了字符串操作，所以java以UTF-16作为内存的字符存储格式。
UTF-16统一采用两字节来表示一个字符，表示上简单方便，但是有很大一部分字符用一个就可以表示的则也需要用两个字节，存储空间放大了一倍，这样会增加网络传输流量，而且没有必要。所以UTF-8采用了一种变长技术，每个编码区域有不同的字码长度，不同类型的字符可以由1~6个字节组成。
UTF-8有如下编码规则：
●如果是1个字节，最高位（第八位）为0，则表示这是一个ASCII字符（00~7F）,所以说所以ASCII编码已经是UTF-8了；
●如果是1个字节，以11开头，则连续的1的个数暗示这个字符的字节数。例如110xxxxx代表它是双字节UTF-8的首字节；
●如果是1个字节，以10开头，表示它不是首字节，则需要向前查找才能得到当前字符的首字节。
JAVA内存编码采用UTF-16，但不适合在网络之间传输，因为网络传输容易损坏字节流，一旦字节流损坏将很难恢复。
UTF-8对ASCII字符采用单字节存储，单个字符损坏不会影响后边的其他字符，在编码效率上介于GBK和UTF-16之间，所以UTF-8在编码效率和编码安全性上做了平衡，是理想的中文编码方式。