在冲泡普洱熟茶时，很多人喜欢把第一次冲泡的水倒进各种茶具里，然后冲洗干净。这是洗茶水。从某种意义上说，我们必须清洁不干净的东西，比如水果、蔬菜、衣服等等，那么为什么要洗茶呢？茶脏了吗？为什么要洗茶？
洗茶的过程可以追溯到很久以前。在古代，茶叶不像现在这样储存得那么小心。当茶叶挂在竹筒里时，有时表面会有一点灰尘。那时候，洗茶水也是一样的。现在的茶是精心保存的，不会有灰尘，现在的洗茶只是礼仪的一种。这不是说脏茶需要洗。而是继承一种习惯。
有人肯定认为普洱熟茶在生产、运输过程中会受到污染和洗涤。我想告诉你，茶叶出厂时，需要通过质量检验。如果质检不合格，茶叶就不会流通到市场上，被污染的茶商也不会出售。而且，如果茶脏了，被污染的茶洗了一次，就不会被清洗了。
洗茶和醒茶是一回事吗？其实，这一步有一个名字，那就是醒酒茶。泡茶时，将100度开水注入待冲泡的茶具中，使整杯茶与水接触，变得湿润。这一次，茶倒出来了，把茶弄醒了。醒茶时间不宜过长，应倒出，过长会让茶中的物质流失过多，影响茶汤的口感。而且水不要太多，只要盖上茶就行了。冲泡普洱熟茶时，醒酒时要把茶汤拉长，这样下一次品尝茶汤，达到最佳口感。当你醒来的时候，把茶倒进每一个茶具里并冲洗干净。
注：注水要缓慢平稳，不要太快。如果用盖碗冲泡，应沿碗壁注水，防止沸水飞溅。
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