西红柿鸡蛋

1.买西红柿的时候，一定要选那种熟透了的，比较软的，不要买那种很青很硬的那种。

2.西红柿划上十字花刀，然后锅中烧热水，把西红柿放到锅中烫一下，这样可以去掉西红柿皮，然后西红柿切花刀。

3.鸡蛋打入碗中，稍微加点清水，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，锅中烧油，然后加入鸡蛋煎熟，然后倒出来。

4.不用刷锅，稍微加点油，然后倒入西红柿，稍微翻炒一下，然后稍微到一点清水，然后少一分钟，然后加点生抽，不要加多了，加多了颜色就不好看了，加点白糖平衡西红柿的酸味，然后加点水淀粉，最后把鸡蛋倒进去就可以了。