Windows 下文本文件编码格式
ANSI
123abc一二三
313233616263D2BBB6FEC8FD
偏移 0 始即数据。
Unicode
123abc一二三
FFFE310032003300610062006300004E8C4E094E
偏移 2 始即数据，即首 2 字节为识别码 FFFE 。
Unicode big endian
123abc一二三
FEFF0031003200330061006200634E004E8C4E09
偏移 2 始即数据，即首 2 字节为识别码 FEFF 。
UTF-8
123abc一二三
EFBBBF313233616263E4B880E4BA8CE4B889
偏移 3 始即数据，即首 3 字节为识别码 EFBBBF 。
只是一种约定，你懂的。