多版本控制
Multi-Version Concurrency Control，多版本控制，每次操作，copy一份所要改的数据作为副本，副本之间通过一个版本号字段区分，并将副本的版本号+1，如果是更新操作，数据在副本上修改完后，要更新时候查看原纪录的版本号是否是副本版本号-1，是，更新，否（说明有其他修改事务在这期间修改了数据，使其版本号更新了），失败，重新取数据重新更新；如果是读操作，则是根据隔离级别读取小于等于当前事务版本号数据库数据（并不更改版本号）。
上面的逻辑只是粗略说明MVCC是一个怎么样的东西，实际各个存储引擎的实现并不一定就这样，事实上，MVCC只是一个标准说明，而没有说明具体的实现。
另外，有关事务隔离级别详见：事务隔离级别。
理论
高性能MySQL一书上说的MVCC实现方式：
InnoDB的MVCC：通过给每条记录后面保存两个隐藏的字段来实现：一个是行的创建时间，一个是行的删除时间。当然，实际上存的不是时间值，而是系统版本号，每开始一个新的事务，系统版本号会自动递增。事务开始的版本号则是系统版本号，用来和查询到的每行记录的版本号作比较。下面是隔离级别为Repeatable read下MVCC具体操作：
SELECT
Innodb检查没行数据，确保他们符合两个标准：
1、InnoDB只查找版本早于当前事务版本的数据行（也就是数据行的版本必须小于等于事务的版本），这确保当前事务读取的行都是事务之前已经存在的，或者是由当前事务创建或修改的行。
2、行的删除操作的版本一定是未定义的或者大于当前事务的版本号。确保了当前事务开始之前，行没有被删除(2)。
符合了以上两点则返回查询结果。
INSERT
InnoDB新插入的行以当前系统版本号为行版本号。
DELETE
InnoDB为删除的每一行保存当前系统版本号作为删除标识。
UPDATE
InnoDB复制了一行。这个新行的版本号使用了系统版本号。它也把系统版本号作为了删除行的版本。
上面最重要的是系统版本号一个概念，系统版本号其实就是这个表从创建到此时所经历过的事务次数，开始为0。注意系统版本号不是行版本号，表的每个行的版本号一般是不一样的，因为不是每次操作都是针对整个表的。有了这个概念下面就好理解了：
一个事务过程：
//注意，以下只针对隔离级别为Read commited和Repeatable read，其他隔离级别后面再说
0.事务开始，以下步骤数据操作并没有写到数据库中
1.系统版本号+1
2.事务版本号=系统版本号
3.进行操作
(1)读操作：遍历数据库表，查找版本号<=事务版本号的行（这里包括了复制的行，等于是
因为可能这个事务对数据作了修改或增加），还有，这个时候可能有其他事务对数据做了修改，但
修改会改变行版本号（增加），选取<=，所以是看不见的（隔离级别控制），而若这个时候有其
他事务有增加新数据，同样版本号>当前系统版本号，所以不会出现幻读。
(2)插入操作：增加一个新行，行版本号=系统版本号
(3)删除操作：将该行的删除版本号（注意不是行版本号）=系统版本号，注意，这个时候并
没有物理删除，只是做了一个标记（如果最后不删除，或则哪怕删除，会存在类似undo.log文件
中，用来回滚）
(4)更新操作：复制所更新行记录，将原行进行删除操作，新行版本号=系统版本号
4.提交事务（Commit），试图更新数据：
(0)系统版本号+1
(1)对比数据行的副本与原数据，若副本的行版本号=原数据行版本号，更新成功，否则失败，回滚操作。
(2)若有行数据的删除版本=当前系统版本号，删除数据行。
5.操作成功，更新数据。再说下其他两个隔离级别：Read commited和Serializable，这两个级别下，MVCC是没用的，因为Read commited总是读取最新的数据，而不是符合当前事务版本的数据行，而Serializable呢，则会使对当前所有读取的行加锁，所以MVCC完全没用。
实现
以上，其实说的还是理论上的东西，实际上的实现并不是完全如此，就比如第(4)点更新操作，是如何判断复制行是哪条行的复制？所以还需要一个字段，事实上，MySQL也的确如此做的，每一行其实有增加三个隐藏字段：
1. 6字节的事务ID（DB_TRX_ID ），这个就是系统版本号（也是行版本号）
2. 7字节的回滚指针（DB_ROLL_PTR），这个就是删除版本号，实现上是用来回滚，只有当undo.log缓存不足时才删除。
3. 隐藏的ID，这就是每条行的id，用以区分原纪录与副本
其中，7字节回滚指针有关InnoDB事务模型，我这里简单说两个比较重要的概念：
redo.log：重做日志，就是每次mysql在执行写入数据前先把要写的信息保存在重写日志中，但出现断电，奔溃，重启等等导致数据不能正常写入期望数据时，服务器可以通过redo.log中的信息重新写入数据。
undo log：撤销日志，与redo log恰恰相反，当一些更改在执行一半时，发生意外，而无法完成，则可以根据撤消日志恢复到更改之前的状态。
具体详情，这里我自己并没有深入研究，详情可以参考：Mysql中的MVCC（老码农的专栏）。
MVCC与乐观锁
搜索查了一下二者的关系，发现很多说法，众说纷纭，这里我个人觉得这两者的关系是：
二者均是概念上的思想，并不是实现，而二者也不是等于或包含被包含关系，因为，乐观锁可以通过MVCC这种思路实现，也可以通过其他方法实现，比如CAS；但是MVCC本身只是想实现非阻塞的读，可以认为MVCC是行级锁的一个变种，很多情况避免了加锁操作，但不是没有加锁，写操作是有加锁的，只是加的是必要的行，事实上MVCC的实现有乐观并发控制，也有悲观并发控制的。
总结
总的来说，MVCC就是用空间换时间，用复制一行来操作，而不是对行加锁，减少了加锁操作，之后查看原行是否在这期间有被更新过，若无操作成功，若有操作失败，回滚重新操作。适用于单行操作，如果过多多行更新操作的话，失败率很高，性能效率很低。