对于很多想要创业的人来说，大都面临着想创业但手头资金又不太多的情况，但既然你想要走上创业这条道路，就不要担心本钱少的问题，因为很多小投资的创业项目不需要太多的资金也完全能够起步，譬如说开一间早餐店便是小投资创业项目中一个不错的选择，毕竟吃是人们每天都绕不开的话题，而且如今的人对早餐的重视程度越来越高，早餐店也是有着不错的发展前景。
而早餐店的前期投资少，回报快在小投资创业项目中也是占据了不小的优势，前期只需租一间小门面加上购买一些早餐设备，一两万块钱便可以全部搞定，这种投资对于很多手头资金不多的人来说，也完全能够接受。至于早餐店的选址也是非常重要的一环，一般首选在学校附近或是工厂密集人流量较大的地方，这样的话如果你店里的做的食物口味好，价格又实惠的话，就完全不愁没有回头客上门。而且不要小看早餐店的利润，一杯1块钱的豆浆，成本可能就只有3毛钱，平均下来正常的利润也能达到50%-60%左右，所以一家生意不错的早餐店月入过万其实是很轻松的一件事情。而早餐店的回本速度也是很快，在生意不错的前提下，往往两到三个月便能够收回前期的投资，也算的上是见效比较快的小投资创业项目。