本文总结自：https://blog.csdn.net/mingliangniwo/article/details/44178491
前提：数据展示过程：数据写入response容器，浏览器解析response容器
字节流乱码问题
如果用response.getOutputStream.write("中国".getBytes("utf-8")); 写入流（把‘中国’以utf-8的格式存入response容器），浏览器上会展示乱码。
原因：浏览器默认使用码表gb2312来展示数据，因此会出现乱码。
解决方法：可以通过设置Content-type来指定码表：
response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=utf-8")；
字符流乱码问题
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如果用response.getWriter.write("中国"); 写入流，出现乱码。
原因：当将"中国"写入到Response中，Response容器默认使用iso8859-1码表存储"中国"，那么存储的会是两个乱码
如果设置：response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=utf-8")；会怎样？
依旧出现乱码。。
原因是试图将iso8859-1字节还原成UTF-8字节是不可行的。
因此我们需要在源头上，即装入容器是就采用utf-8
response.setCharacterEncoding("utf-8");