http链接都是无状态的，即是说浏览器无法判断这一次登陆和上一次登陆有没有关联。所以引入cookie和session的概念，让http可以判断你是否曾登陆过。
cookie：
Cookie是客户端保存用户信息的一种机制，用来记录用户的一些信息，也是实现Session的一种方式。Cookie存储的数据量有限，且都是保存在客户端浏览器中。不同的浏览器有不同的存储大小，但一般不超过4KB。因此使用Cookie实际上只能存储一小段的文本信息。
例如：登录网站，今输入用户名密码登录了，第二天再打开很多情况下就直接打开了。这个时候用到的一个机制就是Cookie。
session：
Session是另一种记录客户状态的机制，它是在服务端保存的一个数据结构（主要存储的的SessionID和Session内容，同时也包含了很多自定义的内容如：用户基础信息、权限信息、用户机构信息、固定变量等），这个数据可以保存在集群、数据库、文件中，用于跟踪用户的状态。客户端浏览器访问服务器的时候，服务器把客户端信息以某种形式记录在服务器上。这就是Session。客户端浏览器再次访问时只需要从该Session中查找该客户的状态就可以了。
用户第一次登录后，浏览器会将用户信息发送给服务器，服务器会为该用户创建一个SessionId，并在响应内容（Cookie）中将该SessionId一并返回给浏览器，浏览器将这些数据保存在本地. 当用户再次发送请求时，浏览器会自动的把上次请求存储的Cookie数据自动的携带给服务器。服务器接收到请求信息后，会通过浏览器请求的数据中的SessionId判断当前是哪个用户，然后根据SessionId在Session库中获取用户的Session数据返回给浏览器。
例如：购物车，添加了商品之后客户端处可以知道添加了哪些商品，而服务器端如何判别呢，所以也需要存储一些信息就用到了Session。
如果说Cookie机制是通过检查客户身上的“通行证”来确定客户身份的话，那么Session机制就是通过检查服务器上的“客户明细表”来确认客户身份。Session相当于程序在服务器上建立的一份客户档案，客户来访的时候只需要查询客户档案表就可以了。Session生成后，只要用户继续访问，服务器就会更新Session的最后访问时间，并维护该Session。为防止内存溢出，服务器会把长时间内没有活跃的Session从内存删除。这个时间就是Session的超时时间。如果超过了超时时间没访问过服务器，Session就自动失效了。
cookie更多是针对客户端浏览器来说的，而session则是针对服务器侧来说的。