字符与字节的区别（查阅引用）
①ASCII码中，一个英文字母（不分大小写）占一个字节的空间，一个中文汉字占两个字节的空间。一个二进制数字序列，在计算机中作为一个数字单元，一般为8位二进制数，换算为十进制。最小值0，最大值255。
②UTF-8编码中，一个英文字符等于一个字节，一个中文（含繁体）等于三个字节。
③Unicode编码中，一个英文等于两个字节，一个中文（含繁体）等于两个字节。
符号：英文标点占一个字节，中文标点占两个字节。举例：英文句号“.”占1个字节的大小，中文句号“。”占2个字节的大小。
④UTF-16编码中，一个英文字母字符或一个汉字字符存储都需要2个字节（Unicode扩展区的一些汉字存储需要4个字节）。
⑤UTF-32编码中，世界上任何字符的存储都需要4个字节。
字节（Byte）是一种计量单位，表示数据量多少，它是计算机信息技术用于计量存储容量的一种计量单位。
字符是指计算机中使用的文字和符号，比如1、2、3、A、B、C、~！·#￥%……—*（）——+、等等。
存数据时的区别
char定义的是固定长度，长度范围为0-255，存储时，如果字符数没有达到定义的位数，会在后面用空格补全存入数据库中。char最多能存放255个字符个数，和编码无关。
varchar是变长长度，长度范围为0-65535，存储时，如果字符没有达到定义的位数，也不会在后面补空格。对于varchar，理论上最多能存放65535个字符，varchar 字段是将实际内容单独存储在聚簇索引之外，内容开头用1到2个字节表示实际长度（长度超过255时需要2个字节），因此最大长度不能超过65535字符。当用到utf-8编码时候最多可以存21844个字符，在gbk编码下最多可以有32766个字符，Latin1 一个字符占一个字节，最多能存放 65532 个字符。
GBK编码计算方式：
若一个表只有一个varchar类型：
32766=（65535-1-2）/2。
减1的原因是实际存储从第二字节开始；
减2的原因是varchar头部的2个字节表示长度；
除2的原因是字符编码是gbk;
UTF8计算方式：
32766=（65535-1-2）/3。
减1的原因是实际存储从第二字节开始；
减2的原因是varchar头部的2个字节表示长度；
实际例子：
create table t11(c int, c2 char(30), c3 varchar(21812)) charset=utf8;
减1的原因是实际存储从第二字节开始；
减2的原因是varchar头部的2个字节表示长度；
减4的原因是int类型的c占4个字节;
减30*3的原因是char(30)占用90个字节，编码是utf8。
取数据区别
数据库取char字段的数据的时候会把空格去掉，但是在取varchar字段的数据时，数据的尾部空格会保留
存储引擎对于选择CHAR和VARCHAR的影响：
对于MyISAM存储引擎：最好使用固定长度的数据列代替可变长度的数据列。这样可以使 整个表静态化，从而使数据检索更快，用空间换时间。
对于InnoDB存储引擎：使用可变长度的数据列，因为InnoDB数据表的存储格式不分固定 长度和可变长度，因此使用CHAR不一定比使用VARCHAR更好，但由于VARCHAR是按照 实际的长度存储，比较节省空间，所以对磁盘I/O和数据存储总量比较好。