char和varchar日常使用最多的字符类型。
1、char（N）用于保存固定长度的字符串，长度最大为255，比指定长度大的值将会被减短，比指定长度小的值将会使用空格来填补。
2、varchar（N）用于保存可变长度的字符串，长度最大为65535，只存储字符串实际需要的长度，会使用一个额外的字节来存储字符串值得长度，如果列得长度小于 或等于255，则使用1个字节，否则就是用2个字节。
3、使用场景：
经常变化的值 ：使用varchar比较合适，因为他只存储字符串的实际长度。
固定长度的值：例如uuid函数、md5加密后的值，使用char（N）比较合适，这类值长度固定，而且不需要使用额外的字节存储字符串值得长度。
另外大家可能会有一个疑问，那就是为什么不使用varchar（N），将N的值变大一点，就能存储下所有的数据，并且还为今后的扩展做了准备，不是一举两得吗?后来我才知道，在MySQL中会先在内存中分配固定的空间来保存值，那么N值比较大的话，无形中就浪费了内存，因为某些值比较小的时候，也会分配全部大小的内存，而对表的排序或者使用临时表尤其不好，所以还是分配真正需要的那部分空间就行。