食品安全一直以来都是国人的心头之痛。禽流感疾病爆发、食物中毒、严重农产品残药等食品安全问题每年频繁发生。食品安全的有效追溯，是迫切且需要长期解决的问题。
在食品安全的区块链溯源模式上，现在企业端和消费者正在形成共识，一些企业已经开始加入紧密布局行列。
比如，基于区块链技术搭建的溯源链，其首先落地的食品溯源场景，就是利用区块链不可篡改的分布式账本，来解决食品生产、流转和消费过程中的信息溯源问题。客户主要通过商品上的二维码作为入口，对商品进行溯源追踪。
中企通宝区块链技术研究负责人认为：“区块链账本应该起到冰冷、客观的记录作用，在消费者利益受损需要维权时起到溯源证明的作用。”
不管是电商领域，还是食品领域，其溯源方式都大致相同：网站将产品的数字化身份信息存入区块链网络，通过智能标签进行一一对应，实现数据从采集、交易、到流通每一个环节都记录在链上，形成不可篡改的节点，最后由消费者扫码进行追溯。
值得注意的是，如果置换二维码在电商溯源中是工作人员行为，区块链同样无能为力。
我们知道，信任成本作为交易成本的一部分，远比想象的要高，毕竟为解决商家与消费者的信任问题而专门创造一个叫支付宝的庞然大物，不是每个企业都能做到的。
区块链的分布式账本会记录每一个节点，造假的行为将被永久记录，一旦被发现，个人信誉也将被损毁。所以中企通宝区块链技术研究负责人认为：“应用区块链技术还有一个好处，那就是增加了造假成本。”
当然，在真正落地区块链溯源之前，还需要解决两个问题：对电商来说，需获取公信机构的支持，并花费成本对员工进行区块链共识培养；对消费者来说，则需要一定时间去消除传统溯源带来的心理隔阂，重新建立信任。