近年来随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，国民饮食结构发生了很大的变化，在营养保健方面的要求也越来越高。在乳制品领域，人们不只满足于牛、羊奶，对奶的功能性有了更多的要求，因此，人们对营养丰富的驴奶需求也越来越大，驴产业有着不可限量的市场前景。
驴奶富含功能性乳清蛋白与不饱和脂肪酸。具有延寿，增强抵强力和免疫力，保肝护胃，美白肌肤等独特功能作用。驴奶是最接近人乳的奶中珍品，对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用，其营养成分比例接近人乳的99%。
特色奶具有营养独特、数量不多、地域局限、品类不平衡等特点。同时因其稀缺性和功能性等优势，特色奶一直属于小众消费品，仅在某些地区有售，知名度和品牌影响力不大。在我国牛奶产业处于低谷徘徊时期，适当发展特色奶，应该是争夺奶类高端市场，与国外乳品竞争的主要着力点之一。
随着人们生活水平的提高，消费者对驴产品的需求量和消费水平将会越来越强劲，因此亟需加强毛驴产业开发力度以满足消费者对健康产品日益增长的需求。
中国是世界上养驴最多的国家之一，驴种资源丰富，有近30个驴品种。全球驴奶市场复合年增长率约为9%，大部分产量(几乎占市场的一半)来自欧洲，但美洲和亚太地区的市场正在快速增长。虽然化妆品和个人护理行业拥有相当大的驴奶市场份额，但食品专业领域预计将在未来五年内出现最大的驴奶行业消费增长。
中国驴存栏量主要集中在内蒙古、辽宁、新疆及甘肃等地，2020年内蒙古驴存栏量为69.3万头，占全国驴总存栏量的26.65%;辽宁驴存栏量为40.1万头，占全国驴总存栏量的15.43%;新疆驴存栏量为36.1万头，占全国驴总存栏量的13.90%。驴奶的产量分布与驴存栏量分布联系紧密。
在全力以赴推进种业振兴，打赢种业翻身仗，推动我国由种业大国向种业强国迈进的大背景下，驴产业发展面临新的发展契机与风险挑战。
2021年，驴产业形势持续好转，活驴和鲜驴肉价格达历史新高，驴肉餐饮发展稳中有进，驴皮价格随着阿胶市场的逐步恢复而回升，驴奶生产初具规模。随着驴产业相关企业全产业链意识、品牌化意识不断增强，多元化消费渠道逐步拓宽，驴产品消费需求日益旺盛;驴产品进口对我国驴产业的影响进一步凸显。
驴奶中的硒含量是牛奶的8倍，维生素含量是牛奶的5倍，乳清蛋白含量比牛奶高50%，有较好的抗氧化、延缓衰老作用，并提高人体免疫力。研究证明驴奶的营养成分和人乳最为接近，是人类母乳的最佳替代品。
我国驴奶产业目前处在产业化发展的初期，产业基础较为薄弱。受区域市场因素影响，东西部地区驴奶价格差异较大。因为是畜牧业聚集区，新疆一些地区的农牧民在驴奶业上获得了普遍的收益，目前数以万头计的驴乳业养殖基地方兴未艾。虽然驴奶产量不高，但养殖回报效益很高。发展生鲜驴奶，不失为驴奶产业双赢的选择。
驴只有在哺乳期才产奶，每天能采一斤左右，母驴采奶的黄金期是三个月，一头驴能采六七年。生产1公斤驴奶粉需要12-15公斤鲜驴奶，并且每头驴每天只产1-2公斤鲜驴奶，而且随着农业机械化程度的提高，现在毛驴的存栏量以每年30%的速度在减少。
目前，驴奶40元一斤，之所以价格高，和产量有关，例如阳谷县张继强的养驴场，驴场养了三百多头母驴，每天也就是四十多斤的产量。