面试时这样回答：
在Spring Boot项目中使用Nginx可以有以下用途：
1. 反向代理：Nginx可以作为反向代理服务器，将外部请求转发到后端的Spring Boot应用，并可以实现负载均衡、高可用、缓存等功能，提高系统的性能和稳定性。
2. 静态资源服务：Nginx可以处理静态文件的访问请求，提供静态资源的快速访问，避免静态资源请求经过应用服务器的开销。
3. SSL/TLS终端：Nginx可以作为SSL/TLS终端，处理HTTPS的加密通信，将前端HTTPS请求转发到后端的Spring Boot应用。
4. 负载均衡：Nginx可以根据配置的负载均衡算法，将请求分发到多个后端的Spring Boot应用，平衡服务器的负载，提高系统的处理能力和可用性。
5. 缓存机制：Nginx可以作为缓存服务器，将经常请求的资源缓存在自己的内存中，减轻后端服务器的压力，提高系统的访问速度。
总之，使用Nginx可以提高Spring Boot应用的性能、可用性和安全性，实现高性能的应用架构。