奈雪的茶（2150.HK）发布2021年中期业绩报告，这也是奈雪作为全球茶饮第一股上市后的首份财报。财报显示，奈雪的茶2021年上半年收入达21.26亿元，同比增长80.2%。经调整净利润达4820万元，较去年同期的亏损6350万元，盈利能力实现大幅提升。
值得注意的是，奈雪门店经营表现超预期，门店经营利润3.85亿元，去年同期约6450万，同比大增497.2%；门店经营利润率达19.2%，较2020年全年的12.2%提升了7个百分点，各项核心数据全面向好发展。
此外，奈雪的茶已于近日获纳入恒生指数，预计将于9月6日纳入港股通。
2021年上半年，奈雪保持规模和业绩的同步高速增长。财报显示，截至2021年6月30日，奈雪的茶门店数达578家，上半年新开93家。
奈雪坚持在高线城市加密门店布局，2021年上半年在一线和新一线城市新开门店数占上半年新开门店总数的65.6%，通过提升用户的消费便利性，有效带动了复购率的不断增长。截至2021年6月30日，奈雪会员数达3650万名，较去年年末增长逾30%；2021年第二季度复购率达30.3%，而2019年及2020年第四季度这一数据分别为25.6%、29.8%，根据灼识咨询，该数据高于行业平均水平。 在持续规模化发展中，奈雪的边际成本逐渐降低，成为门店利润大幅攀升497.2%的关键因素。上半年新开的店型中，近九成为主力店型奈雪的茶PRO，不仅选址更为灵活，还大幅节省了人力和租金等成本，并提升运营效率，财报显示，奈雪的门店经营利润率已由去年全年的12.2%提升至目前的19.2%。 奈雪的茶PRO降本增效也得益于对数字化的长期投入。财报显示，2021年上半年，奈雪科技能力建设投入4830万元。
据了解，奈雪早在2018年就已开始布局数字化转型战略，通过研发自动化设备简化茶饮制备流程，优化操作效率及更好保障产品标准化输出，从而提升顾客体验；同时通过整合各大业务系统，建立智能化运营决策体系，帮助门店更精确地制定生产与销售计划，进而提升运营效率。财报显示，2021年上半年，奈雪线上收入占比已达到72.2%。
8月24日凌晨，奈雪的茶为此前的食品安全风波再次致歉。就8月2日媒体曝光的奈雪的茶部分门店存在使用被污染芒果泥制作食品、用发黑腐烂的芒果制作食品、软欧包魔法棒等系列产品被更改时间标签再次售卖等问题，西城区市场监督管理局于当日前往店内进行检查并立案，拟对2家涉事门店顶格罚款10万元，2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。
此前奈雪也在公告中表示，将进一步提升门店经营自动化程度，包括店内库存管理系统，以准确跟踪和智能分析库存水平和主要原材料的有效期等措施。
不过，对于奈雪用红线标出处罚决定书中“未发现用发黑腐烂的芒果制作食品、软欧包魔法棒等产品被更改时间标签再次售卖等问题”一句，部分网友表示不满，认为这是奈雪刻意强调，是掺杂了个人主观情绪的致歉，无法让大众信服和接纳。
8月初，央媒曝出记者卧底奈雪的茶打工发现的种种食品安全问题，包括店内出现蟑螂店员却说“不用管”，芒果被去掉腐烂部分继续用，未售完的软欧包魔法棒被更换时间标签再卖，霸气柠檬油柑生产标签打错被私下处理，店员不戴手套直接接触食材等。
食安事件被曝光次日，奈雪股价下跌10.83%，收盘价9.72港元/股。此后奈雪股价始终不振。截至8月24日中午，股价报9.65港元/股。对比敲钟上市时320亿港元市值，如今只剩165亿港元，已缩水一半。