手冲咖啡的冲泡笔记(持续修正更新)

1.手冲咖啡的前期准备:

器具:

1.滤纸

2.手磨咖啡器

3.分享壶和滤杯(我买的是一体的)

4.密封瓶(放未研磨的咖啡豆)

5.专业的咖啡称(但是很便宜)

6.开水壶(可以不带温度计)

7.细嘴壶

 

2.咖啡豆的选择:

目前我喝的是豆叔的印尼曼特宁密。

 

 

3.研磨的粗细和水粉比例(不同咖啡不同情况):

研磨:

理论上讲,研磨的越细,咖啡的萃取度越高,因此研磨中度是最好的。3-4刻度中间是最好的,当然了你熟练之后根据自己去调整也行。

 

水粉:

重口味一般是1:10---1:11

中口味一般是1:12---1:13

轻口味一般是1:14---1:16

 

具体豆的笔记:

 

 

4.冲泡过程:

 

首先把滤纸放在滤杯上,注意要贴合滤杯。

然后开始研磨咖啡,注意这时候可以烧开水了,磨完了差不多刚好烧开(不用放太多水)

研磨完成之后放在滤纸上,拍平,然后准备好细嘴壶准备注水。

热水从中间开始浇,以画圆的方式慢慢的注水,转个三圈,然后转回去,不要浇到边边。注意浇完之后看看底部的滴水,最好滴4-6滴以内。

等个30秒,这个叫做焖蒸。

第二次注水开始,和第一次一样,从中心开始转圈,直到水浇完(这时候可以碰边边了

注意如果水浇完了,等一小会,就可以把滤纸撤走,不要等到滤纸里水全部滴完。

 

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转载自www.cnblogs.com/cptCarlvon/p/11975460.html