捣鼓了一下午，终于tm解决！
我的是Scanner读入，println打印乱码问题。
首先在cmd窗口运行java，是没有乱码问题的，这证明了在cmd窗口时Scanner输入的和println打印的编码是一致的。
而eclipse，我把所有地方能设置utf8的都设置了，并且验证过我在eclispe控制台输入时的字符编码是utf-8，那显然问题出现在输出到console的时候。
我也不知道eclispe的console输出时用的什么鬼编码！我用代码把我输入的字符串各种转都没解决问题，而且cmd窗口没事，显然问题不是出现在代码上，而是不知道eclipse在显示的时候多此一举干了什么鬼。
解决办法是：直接打开eclipse的ini，在最后一行加上-Dfile.encoding=utf-8
就解决了eclipse输出到控制台的乱码问题，同样地对图形化界面文本框输出也有效。
暂时没弄明白发生了什么事情，因为改完后cmd窗口也没事，我也不知道为什么eclipse的console输出被-Dfile.encoding=utf-8制约？