new String(request.getParameter("userID").trim().getBytes("8859_1"))的含义是什么？

new String(request.getParameter("userID").trim().getBytes("8859_1"))

request.getParameter("userID"),       得到userID的值
request.getParameter("userID").trim()                  将这个值去掉两边的空格
request.getParameter("userID").trim().getBytes("8859_1"))           将这个值进行编码转换
new String(request.getParameter("userID").trim().getBytes("8859_1"))         字符对象的引用指向上面所得到的这个值

对一个字符串进行转码，必然是一个字符一个字符的转，所以才要转为Byte的数组；
转为什么编码的字符，是根据你的需要来定的，只要数据库、页面、应用服务器保持编码一致即可，你也可以转为其他编码，只不过多数情况下默认的就是8859编码。