极速安装可以看成是在线安装的一种方式，你只需要yum install 软件名，系统就自动根据yum源配置文件中的镜像位置去下载安装包了，并可以自动分析所需的软件依赖关系，自动安装所需的依赖软件包。此方式适合初学者，简单方便，不用考虑依赖关系。但有些软件并不能通过yum来安装。。
而源码安装方式是下载源码包，然后解压安装。此方式可以指定配置参数，更加灵活方便，兼容性更强。
其实就像你安装电脑系统一样；Ghost版和安装版的区别，基本也没啥区别
转载如下：
使用宝塔的用户注意，千万不要使用极速安装功能（二进制分发）
鉴于宝塔的黑历史
一定要使用源码编译！ 一定要使用源码编译！ 一定要使用源码编译！
重要的事情说三次