本文内容基于 Ubuntu16.04 和 TexLive 2018.
对于完整安装的TexLive2018, 应该是已经包含了中文支持的，使用 xeCJK 宏包即可。
我们可以测试一下以下代码：
\documentclass{article}
\usepackage{xeCJK}
% use buildin Chinese font in linux
\setCJKmainfont{WenQuanYi Micro Hei}
%\setCJKmainfont[BoldFont={WenQuanYi Micro Hei/Bold}]{WenQuanYi Micro Hei}
%\setCJKmainfont{SimSun}
\begin{document}
\section{中文}
测试。
\end{document}注意 \documentclass 有以下几个选项可以选择：
article 排版科技期刊、短报告、程序文档、邀请函等。
report 排版多章节的长报告、短篇的书籍、博士论文等。
book 排版书籍。
slides 排版幻灯片。
中文字体选择
\setCJKmainfont 设置中文字体的类型。上述代码使用ubuntu自带的WenQuanYi Micro Hei字体。
要查看有哪些中文字体可选的话，可以通过如下两个命令实现。
显示中文字体的路径：
fc-list :lang=zh-cn显示中文字体的名称：
fc-list -f "%{family}\n" :lang=zh通常我们使用字体的名称来进行设置，例如 \setCJKmainfont{SimSun}.
中文字体安装
由于ubuntu可选的字体比较少，我们可以安装新的字体，例如宋体(simsun.ttf)、仿宋(simfang.ttf)、黑体(simhei.ttf)、楷体(simkai.ttf)、隶书(simli.ttf)、幼圆(simyou.ttf)。(积分多的可以来这里下载，网上也都可以搜得到，或者直接从Windows电脑上拷贝过来都可以。)
首先，我们需要把这些字体下载下来，然后放到 /usr/share/fonts/winfonts 路径下（自行新建文件夹和修改权限）。
接着，在该路径下运行如下命令：
sudo chmod 777 *
sudo mkfontscale
sudo mkfontdir
sudo fc-cache -fsv第一行是修改权限，第二第三行的意义是避免某些早期的程序找不到字体，实际上TexLive通过fontconfig来索引字体，这两行就算不输入也可以。第四行是生成字体的缓存以方便应用程序使用。
我们可以使用 fc-list :lang=zh-cn 来查看字体是否能被查找到。
安装完成后，我们就可以使用新字体了，例如 \setCJKmainfont{SimSun}.