按照国家有关规定，纯牛乳、纯酸牛乳蛋白质含量均不得低于2.9%；调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白质含量不得低于2.3%；乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低于1%；乳酸饮料、乳酸菌饮料蛋白质不得低于0.7%。 可见纯牛乳与乳饮料在主要营养物质含量方面差别还是很悬殊的，消费者不可长期把乳饮料当纯牛乳饮用。 含乳饮料的配料除了牛乳外，一般还含有水(应放在配料表的第一位)、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等。根据国家要求，产品配料表的各种成分要按加入量从高到低的顺序依此列出。所以乳饮料成分中含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或纯酸牛乳则是将牛乳放在第一位。
从配料表上可以看出，牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位。 总的来说就是,酸酸乳营养并不如牛奶好,常喝酸酸乳，只是解渴，并没有太多的好处
那么，这些细菌大概分成三类，有一类我们叫做有益菌，它对健康非常重要。它能够提高机能的免疫力，能够促进维生素、一些矿物质的吸收，等等。还有一些是有害菌，对身体是有害的。还有一些是中间类型的，叫做条件性有害菌。就是说，在正常情况下，可能对人体有好处。但是在一定条件，对人体是有害的。这三类菌在大肠应该说是互相平衡的，组合在一起。比方说，人的肠道里的这些菌，也要和谐，保持微生态平衡。我们要使人身体健康，就要使这些有益菌在我们的消化道中占优势。有益菌，比如说，双歧杆菌、乳酸杆菌。我们学校有一个保健食品的功能检测中心，是国家认可的。我们出的报告是可以申报保健食品的。我们对“益菌因子”研究过，这些“益菌因子”进入消化道以后，它是不能够被我们人的消化道所消化吸收的。因为它既不能被胃酸所分解，也不能被十二指肠的一些酶所分解。所以，这些“益菌因子”是直接到了大肠，到了肌肠，它能够直接被有益菌所利用，比如说双歧杆菌、乳酸杆菌。使得这些有益菌能够增殖，它在人体的消化道中占到优势，能够增进人的健康。蒙牛酸酸乳里头的“益菌因子“，我们做过它的实验。我们测了它的有益菌，就是双歧杆菌和乳酸杆菌。也测了它的条件性有害菌，肠球菌和肠杆菌；也测了它的有害菌。如果吃了这个益菌因子大概10-20克以后，使得益生菌数量能够增加。不仅仅大概超过20%，如果按倍数来计算，大概能够超过2倍。另外，使得肠球菌等条件性有害菌能够减少。这样，能够促进人们的身体健康。而且能够增强人体的免疫。它不仅仅是对小孩，特别是对老人，应该说有更加好的作用。
乳酸类饮料味相似质不同. 由于乳酸类饮料的外观和口味差不多，消费者将此类饮料统称为“酸奶”。乳酸菌奶饮料、普通的乳酸饮料和酸酸乳饮料，相近的价格，相近的口味，它们的营养价值有着本质的区别。这主要体现于乳酸菌奶饮料是发酵产品，而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。 发酵型乳酸菌奶饮料牛奶经过乳酸菌发酵，具有乳酸菌及发酵产物的生物功能；乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的，工艺简单，不经过发酵，产品中根本没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物，乳糖也未降解，因此只属于乳饮料或酸乳饮料，有的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳，所以这类乳饮品其营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。 酸奶是经过直接发酵 是奶不是乳饮料，发酵后不灭菌。而酸酸乳经过发酵后还加如了 香精等添加剂，然后再经过UHT途径灭菌，属于乳饮料。 所以酸奶对人的身体是有好处的~~~尔酸酸乳就是饮料而已对人体没有什么好处~要喝就在每天起床的时候喝一杯光明益生菌的酸奶把~
好孩子看不到这里