千利休，今井宗久，津日宗及 并称“天下三宗匠” （织田信长，丰臣秀吉时期。堺的巨商）。京都、奈良、界三大城市成为茶匠的故乡
森下典子：日本著名茶文化学者。1956年生于神奈川县横滨市，毕业于日本女子大学文学部国文科。
沏茶时，重的东西要轻轻放下，轻的东西才要重重放下。我们往往因为用力过度而造成自己与他人的负担，所以“举重若轻”才是用心而不过度用力的智慧表现。
《日日是好日》
我深深以为：想见面时，就见面；有喜欢的人，就明白对他说喜欢；花开了，就庆祝；谈恋爱时，就好好爱个够；有高兴的事与人分享，就好好与人分享。幸福的时候，好好拥抱幸福，百分之百真心体验，因为这是人生唯一可以掌握的。所以若有重要的人，就好好和他共食、共生，团圆在一起。所谓的一期一会应该就是这样吧。
《日日是好日》
有些事情其实不必勉强去懂，勉强自己试图去了解，却徒劳无功，其实是时候未到，时候到了自然了然于胸。
《日日是好日》
与其因为找不到想做的事而焦躁不已，不如开始做些具体的事。
《日日是好日》
雨天听雨，雪日观雪，夏天体验酷暑，冬天领受刺骨寒风……无论什么样的日子，尽情玩味其中就好。
《日日是好日》
在我想吃什么东西的瞬间，经常出现不可思议的感觉：接触到食物的口味和气味时，过去在某个地方感觉到的快乐和悲伤，就会流贯全身。
当接触这种肉体记忆的时候，我会觉得身为“生物”的自己很可爱。把食物放进口中的瞬间，人类一定会连那一天、那个时刻的心情和印象，一起吃下去。
把这些东西和食物一起放入口中，在身体深处累积，某天遇上相同或类似的味道时，就会像拉着书签的绳子翻开书页一般，鲜明地苏醒。
《咬一口昭和回忆》
茶圣：陆羽（733-804），字鸿渐；汉族，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，