对于 loader ，它就是一个转换器，将A文件进行编译形成B文件，这里操作的是文件，比如将 A.scss 或 A.less 转变成 B.css，单纯的文件转换过程；
对于 plugin，它就是一个扩展器，它丰富了 webpack 本身，针对是 loader 结束后，webpack 打包的整个过程，它并不是直接操作文件，而是基于事件机制工作，会监听webpack打包过程中的某些节点，例如：
- run：开始编译；
- make：从entry开始递归分析依赖并对依赖进行 build；
- build-moodule：使用 loader 加载文件并 build 模块；
- normal-module-loader：对 loader 加载的文件用 acorn 编译，生成抽象语法树 AST；
- program：开始对 AST 进行遍历，当遇到 require 时触发 call require 事件；
- seal：所有依赖 build 完成，开始对 chunk 进行优化 （抽取公共模块、加hash等）；
- optimize-chunk-assets：压缩代码；
- emit：把各个chunk输出到结果文件；
通过对节点的监听，从而找到合适的节点对文件做适当的处理；