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面袋子里剩了不多的面粉，想想做些什么呢？不管做哪种面食，都要留些薄面（干面粉），用来揉醒发好的面团，对于我来说，薄面量的多少，不好掌握。犹豫不决中，突然有了主意，可以蒸发糕啊。
温水化酵母粉，再放入白糖加快发酵速度，把袋子里的所有面粉筛了一遍，一股脑倒入了酵母水中，打入三个鸡蛋，加温水搅拌，水要加的多一些，搅成稍微稠一些的面糊，盖盖子静置发酵。利用等候的时间，我敲开了几个核桃，剥出核桃仁，掰碎，又洗了点葡萄干和红枣，红枣切半去核，这些也都放入了面糊之中。
大约一个小时，面糊开始膨胀，有点欲冒泡的感觉，准备蒸锅，放凉水，蒸屉上铺烘焙纸，用刮刀将面糊刮放进蒸屉，点着火开蒸。
我用的是一次发酵法，在蒸的过程中，面糊继续发酵，最后的成品松软，有很大很多的蜂窝。最主要的一点，所有面粉都消灭得一干二净，没有丝毫浪费。
现在越来越觉得做饭也是一种享受，虽然辛苦一些，但很有成就感，而且自己家做的，安全放心。
图片发自简书App