5年内,他从一家店成长到餐饮生态圈

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范勤耘从刚开始5,6个人的味蜀吾火锅到如今上百家店范勤耘1997年参加工作。他曾经是一名电工,爬了15年的电线杆,但是时间比较多,所以做了很多事情。

2009年范勤耘三个朋友会约着坐动车去重庆吃火锅,吃完火锅再回来,因为这个原因就萌生了开一个火锅店的想法,所以范勤耘三人开了一家叫味蜀吾的火锅店,非常的简单,没有什么大的计划。

5年内,他从一家店成长到餐饮生态圈

但是到了2012的时候,味蜀吾开了两家。当时开了一个厂,基本上把所有的钱都赔进去了,把整个公司拖垮了。然后范勤耘的合伙人兼总经理因抑郁症病倒,离开公司,范勤耘当时是负债170万。

范勤耘出来做味蜀吾后,第一件事就是转向外地。第一家店是开在丽江,第二个是厦门。还招来几个人,这几个人都是做火锅的精英,这5个人都愿意跟着他1800元做了半年,也成就了他的公司,一直到现在。2014公司,拥有了120人的团队,这个对公司来说运营成本非常高,所以为了转嫁成本,范勤耘就多品牌运作,进行第二次改变,红灯照开始筹备,红灯照、池田屋等品牌应运而生。

2015以自营、收购、合股等多种方式继续延伸多品牌运作;红灯照、池田屋年底开业。范勤耘建立录入4大中心,包括人力资源中心,财务中心、研发中心,还有运营中心。这四个中心是独立运作的。还有4家公司,分别是企划公司、设计公司、电商公司、网络优化公司,这四个公司都是范勤耘基本上并购过来的,目的是打造自己的餐饮生态圈。

2016建立范勤耘的软件公司及供应链公司,开设全国品牌区域代理分公司。

公司2017年会开到350家。旗下七个品牌,都是独立运作。建立标准化的运营体系,建立财务中心、人力资源中心、运营中心、研发中心、电商公司、网络优化公司、设计公司、企划公司。每个部门都是项目制,每一年对公司都是有产出的,都是独立运作。

5年内,他从一家店成长到餐饮生态圈

范勤耘公司的生态圈,所有东西都可以转化,数据中心可以转化到粉丝,供应链可以连给到门店,社区可以连接到品牌,一个品牌会建立1到2个社群。

2009年9月成都锦兴路第一品牌味蜀吾开业,2012年范勤耘接收丽江合作开业。2016年3月 全国第100个加盟店承德避暑山庄店开业。

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2014年11月做第二品牌红灯照。2015年12月23日红灯照牛肉面第一家店成都电信南街店开业。2015年12月建立宁波分公司,宁波店开业。2016年6月13日全国第一个合作店西宁店开业。2016年7月22日建立红灯照社群嗜辣军团,现在是1200多个人。2016年9月全国突破20家门店。

第三品牌是料理品牌池田屋。池田屋是范勤耘觉得日本的东西特别好,能不能把日本的服务,日本的产品,日本的装修的感觉全部带到中国来,如果这样的话,就是差异化特征。

第四品牌是一个中餐品牌邱金小炒。这个是范勤耘2017年收购的。有一个大师说全国什么都在做,最难做的就是中餐,如果你把这个攻克了,估计你什么都可以做,所以范勤耘就选了这个品牌。这个跟传统意义上的川菜不一样,它所有的炒出来的菜跟吃到的川菜是不一样的。

5年内,他从一家店成长到餐饮生态圈

最后一个品牌烤神帮。这个是烤肉店,开了两个。全国烤肉店开得特别多,所以我说能不能做了一个不一样的烤肉,所以我们就做了一个烤神帮,去蹭了一下西游记的IP。

从2012年到2017年这五年了,范勤耘从一个味蜀吾火锅到五个餐饮品牌的企业,这五年里经历的困难可能难以想象,希望他和他的品牌以后能够在全国各地开花结果。

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