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一. Windows环境下：
在mysql安装目录下找到my.ini文件，注意是安装目录下，而不是安装目录下的bin目录下，否则修改了也不会生效。我就犯了这样的错误。如果安装目录下没有，就把my-medium.ini复制（注意是复制，不要覆盖或删除掉，以防可能出现未知的错误）重命名为my.ini，然后做如下添加：
[client]
default-character-set=utf8
[mysqld]
collation-server=utf8_general_ci
character_set_server=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
然后重启mysql服务（net start mysql）即可。在命令行输入status或show variables like 'character%';发现编码方式变成了utf8。
二. Linux环境下：（注：我的系统是Centos7.2 64位，用RPM方式安装的MySQL，不一样的系统和安装方式可能处理方法不一样。）
mysql不支持输入中文的解决方法：可能是因为shell不支持中文，这是Linux环境配置问题，需要打开locale.conf文件，即vim /etc/locale.conf，然后做如下修改：
LANG="en_US.UTF-8"。
mysql中文乱码出现ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value错误解决方法：
1.直接解决方法通过改配置文件：
#vim /etc/my.cnf(5.5以后MySQL) 做如下添加：
[client]
port=3306
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
collation-server=utf8_general_ci
character_set_server=utf8
然后重启mysql服务，在命令行输入status或show variables like 'character%';发现编码方式变成了utf8。
2.间接解决方法通过修改数据库、表的编码方式
建表之前指定编码方式：create table tablename (...) default charset=utf8
改变已建立的数据库：alter database databasename character set utf8;
改变已建立的表：alter table tablename convert to character set utf8;
