一，escape()函数是JavaScript1.0引入的函数，它的功能是在ISO Latin字符集（是unicode字符集的一个子集，因此也就是unicode字符集）内进行编码，所有的空格符、标点符号、特殊字符以及其他非ASCII字符都将被转化成%xx格式的字符编码，如果是大于255，则需要两个字节进行表示的时候，则转换成%uxxxx的格式（xx等于该字符在字符集表里面的编码的16进制数字）。比如，空格符对应的编码是%20。unescape方法与此相反，中文‘我’对应的编码是%u6211。不会被此方法编码的字符： @ * / +。
二，encodeURI()把URI字符串采用UTF-8编码格式转化成escape格式的字符串。不会被此方法编码的字符：! @ # $& * ( ) = : / ; ? + '
三，encodeURIComponent()把URI字符串采用UTF-8编码格式转化成escape格式的字符串。与encodeURI()相比，这个方法将对更多的字符进行编码，比如 / 等字符。所以如果字符串里面包含了URI的几个部分的话，不能用这个方法来进行编码，否则 / 字符被编码之后URL将显示错误。不会被此方法编码的字符：! * ( ) 。
综上可以看出，三个编码函数使用的字符集均是unicode的，但对应的字符编码方式有所不同，escape只是简单的编码成16进制而言，而后面的两个函数则是按照utf-8进行编码，不同的只是需要编码的字符数目有所不同而已，下面写个测试代码：
var a = escape('我');
var b = encodeURI('我');
var c = encodeURIComponent('我');
alert(a+'|'+b+'|'+c);
执行后输出：%u6211|%E6%88%91|%E6%88%91
可以看出：
escape把中文的‘我’编码成%u6211的格式，对应的在unicode字符集的编码的值是25105，这里说明escape编码只是把字符的unicode编码简单地用16进制进行表示而已。
而encodeURI和encodeURIComponent则用utf-8的编码方式进行编码，现在被编码成三个字节，我们把各自对应的%去掉后变成：
E68891，然后我们进一步的写成二进制的格式：1110 0110 1000 1000 1001 0001，然后按照utf-8编码的规则，去掉第一个字节的
1110，第二个字节的10和第三个字节的10后变成：0110 00 1000 01 0001，写成十六进制的格式：6211，恰好对应unicode的编码值6211。
因此从上面可以看出，这三个函数使用的字符集均是unicode，不同的只是escape直接对unicode编码成16进制，而encodeURI和encodeURIComponent则是把unicode编码成utf-8而已。