让浏览器以utf-8编码格式解析text/plain的文件

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 只需再响应头中设置编码格式即可

res.setHeader('Content-Type', 'text/plain; charset=utf-8');

以下这种方式是不可以的：

res.setHeader('Content-Type', 'text/plain');
res.setHeader('charset','utf-8');