简要总结，欢迎补充
Control类别：控件的实例
Value类别：与控件绑定的值
以下转自 https://blog.csdn.net/phenixyf/article/details/9024531
感觉是个不错的补充，但我刚接触MFC不久，准确性有待考究。
ClassWizard支持为控件增加Value和Control两种类型的成员变量，但每个控件同时最多只能有一个Value型和一个Control型的成员变量，前者代表着控件的值，而后者代表着控件本身。
如果只想设置或获取控件内部存储的值，那么可以选择添加一个Value型的变量，如果还想在运行时对控件的各种属性进行控制，那么可以选择添加一个Control型的变量。常见的Value型变量有int、UINT、long、DWORD、float、double、BYTE、short、BOOL、CString、CTime、COleDateTime和COleCurrency等，除了编辑框和RichEdit支持多种类型的Value型变量外，其它控件一般只支持一两种Value型变量。然而，无论控件支持多少种类型的成员变量，在一个对话框中最多只能为一个控件指定一个Value型和一个Control型的两个成员变量。