修改 IntelliJ IDEA 的默认文件编码

有两种办法可以修改 IntelliJ IDEA 的文件编码（IDE 版本为 14.1.4）

File->Settings->Editor->File Encodings 这种方式修改的文件编码方式只对当前 project 起作用，每次新建了一个工程后还需要重新设置编码方式。
File->Other Settings->Default Settings->Editor->File Encodings ，这儿设置的是默认的文件编码方式，所有新建的工程使用的都是默认的文件编码方式。