中国历史上最早的牛人
“牛人”一词用来形容一个人技艺的高超，这个词来源于哪里？“牛人”这个词最早是形容谁的？如何才能成为牛人？这篇文章将解答这些问题。
翻开《庄子》一书，在第三章养生主中，有以下原文：
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所倚，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。
文惠君,是战国时期的梁惠王。古代有家丁，其中有一种家丁专门负责做饭的，称为庖丁。有一天，一个庖丁给文惠君表演解剖牛，庖丁的手脚、胳膊、腿、膝盖、肩膀配合非常灵活，就连割牛肉的声音都与林中伴舞乐器配合的非常和谐。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盍至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者；三年之后，未尝见全牛也；方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
文惠君见了非常高兴，对庖丁说：厉害！你的技术怎么练到如此高的程度？庖丁放下刀对文惠君说：我所爱好的是“道”，然后技术才有进步。我刚开始解剖牛的时候，眼里所看到的无非就是一整块牛肉，三年之后，见得就不是整块牛肉了，而现在，不用眼看，凭感觉就可以了。
...良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也；今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。
...（庖丁继续说：）良好的庖丁一年换一次刀，因为他们是用力割。一般的庖丁一个月换一次刀，因为他们是用力砍的。而我的刀用了十九年，解剖了数千头牛，刀刃依然像刚从磨刀台上磨出来的一样新。为什么会这样呢？因为牛的骨骼之间有间隙，而刀刃很薄，薄薄刀刃进入到骨的大间隙中，在骨缝之间就有足够的游动空间！所以我的刀用了十九年依然像新磨出来的一样。
从这篇文章中，我们得到了四个成语：
庖丁解牛：比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
目无全牛：眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构。形容人的技艺高超，得心应手，已经到达非常纯熟的地步。
游刃有余：比喻技术熟练，经验丰富，解决问题丝毫不费力。
迎刃而解：比喻处理事情、解决问题很顺利。
【作者按语】从庖丁解牛的故事中我们可以悟到：想成为一个技术高超的人，在道和术方面首先要侧重于道，了解事物的规律之后技术自然就长进了。所以，庖丁在受到梁惠王夸赞之后，他第一句话便说：“臣之所好者道也”，从庖丁的回答上我们也可以看出，庖丁是一个重道的人，所以他的技术才能如此的高超。
族庖用刀砍，良庖用刀割，善庖用刀游。用的刀相同，而结果大不同，何也？道不同也！先道而后术，善也！
道与术之间的关系如何？《道德经》会给我们哪些启示？见博文《术为子而道为母》。