1.首先先区分一下字符和字节
a.字节就是计算机存储信息的基本单位，01010101011101
b.字符是指一个符号占多少个字节，比如一个汉字占两个字节，一个英文标点占一个字节................
2.再者java中流的概念
其实就是一个抽象的概念，把数据的流动比作是流动的水，其实就是数据的输入和输出而已就好比水库的进水和出水。流按照分类可以分为字节流和字符流（或者输入流和输出流。）
3.操作对象
字符流操作对象 a. 纯文本 b.需要查指定的编码表，默认为GBK
字节流操作对象 a. 图像，音频等多媒体文件 b.无需查询指定编码表
4.类
字符流：Reader/Writer以及对应的子类（FileWriter/FileReader, BufferedWriter/BufferedReader.........）
字节流：InputStream/OutputStream以及对应的子类（FileInputStream/FileOutputStream,BufferedInputStream/BufferedOutputStream(继承于InputStream/OutputStream的FilterInputStream/FileterOutputStream)...........）
5.如何选择合适的流
a.先明确源头和目的：源头使用的是输入流，InputStream或者Reader。目的使用的是输出流，OutputStream或者Writer
b.确定操作的对象是那些：纯文本用字符流，否则用字节流
c.当明确后，再确定使用哪一个具体的对象：内存，硬盘（比如操作文件的话用FileWriter/FileReader,或者FileInputStream/FileOutputStream），控制台（System）
举个栗子
你的要求是想 把一个纯文本文件copy到另一个文件中
a.源头——b.Reader——c.FileReader(如果要提高效率的话，可以选择缓冲流BufferedReader）
b.目的——b.Writer——c.FileWriter(如果要提高效率的话，可以选择缓冲流BufferedWriter）
6.字节流和字符流的相互转换
a. InputStreamReader 是字节流通向字符流的桥梁（此方法还涉及到编码表的知识）