027. 从从门槛和可复制性聊聊生意模式

四类生意

按门槛高低和是否可复制,生意可分为四种:

  1. 糊口生意:门槛低、不可复制,比如夫妻老婆便利店、个人开的小餐馆等;
  2. 规模生意:门槛低、可复制,比如肯德基,它把炸薯条等这些过程做到了标准化,这样就可以复制;
  3. 专家生意:门槛高、不可复制,比如医生、律师,时间就是天花板,所以这是专家生意;
  4. 伟大生意:门槛高、可复制,比如华为研发的芯片,这需要巨额的研发经费,投入大量高学历的研究人员,才有可能做成。而一旦做成,芯片的复制就相对简单,这是伟大生意。

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  • 【糊口生意】,如:拥有独特口味的小吃、拥有独特技法的按摩、理疗、保健、方子…… ……

这种行业人人都能做,但如果没有核心技术就无法打造出自己的独特卖点。但很多人也正是因为技术过于独特,怕被复制抄袭,规模始终做不大。

  • 【规模生意】,如:服务行业、零售行业、制造业…… ……

这类行业门槛相对不高,在经营过程中只要能总结出一套完善的管理经营和系统模式,就能呈规模发展。

  • 【专家生意】,如:广告公司、咨询公司、律师事务所、设计公司、营销策划……

这类生意大多以乙方居多,因为需要具备一定的专业技能门槛,所以对从业者要求高于前两者。正式因为生产环节需要依靠大量人力,难以达到规模效应。

  • 【伟大生意】,如:各类电商平台……

电商只需搭建一个平台,就能有获取到大量商家入驻在线上从事交易。平台所有流程从选品、下单、支付各环节都已形成闭环,商家只需按步骤和流程操作即可。相比在线上开个实体店没人教没人指导,线上平台交易流程大大省去了麻烦,易复制成了获取商家和客户的关键,但平台的品牌及技术形成的壁垒,却不是任何一个人能轻易做到的。

接下来,先看一下下面的分享:

不知道大家身边有没有想要创业开奶茶店或者咖啡店的朋友。
尤其是在临近大学毕业那年,大多数人创业的第一志愿不是奶茶店就是咖啡店。
一个美丽的早晨,店内的落地玻璃洒满晨曦,为路过的客人沏一杯香浓的咖啡。
午后阳光下,坐在窗边翻阅书籍,时不时逗逗脚边转悠的小猫,心满意足的喝着咖啡赚着钱,好不惬意。
这是多少男孩女孩的梦想,但梦想是美好的,商业世界是残酷的,若不是家里有矿,大多数这样的咖啡店很快会停业倒闭。
究其原因,开咖啡店实在不是一门好生意。
估计很多人看到这就不服了啊,你说咖啡店不是好生意,那人家星巴克、瑞幸咖啡都卖的不错啊,你看连中石化都开始卖咖啡了。
要骂我的先别着急啊,一家咖啡店想要盈利,首先要做到 坪效 > 租金,什么是坪效?

坪效就是门店每平方米创造的收入,用于衡量一个店铺的经营效率。

用一个公式表示:
坪效=店铺总收入/单店总面积。

1. 坪效与租金

先来看看一家普通咖啡店的成本结构

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原料成本占30%;租金成本占25%;人工成本占25-30%;运营/折旧/损耗成本占15%

简单计算一下:
30%+25%+(25-30)%+15%=95%-100%
这也就意味着一家咖啡店的利润几乎只有0-5%,其中租金的成本几乎是固定的。
那么经营一家成功的咖啡店的本质就是要做到坪效>租金。

而实现这一条件的方法只有两个,一是提高坪效,二是降低租金。
通常一些大型商场开业,总会用较低的租金引入一部分大众品牌作为引流品,吸引更多消费者光临,如星巴克、优衣库、海底捞等。
一家普通咖啡店的租金成本占25%,而星巴克的租金成本因此只占10%,这就相当于星巴克额外增加了15%的利润。

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瑞幸咖啡则是通过占地只有几平方米的快取店,装修精简,而且还不提供座位,以此减少使用空间的方法降低租金成本,提高坪效。
至于7-11和全家便利店的咖啡,价格还不到星巴克的一半,为什么能卖的那么便宜?
因为便利店只摆放了一台占地不足一平方米的自动咖啡机,收银员只需转身按个按钮就能做出一杯咖啡,其成本只有一平方米的租金和收银员的一个转身。

一切伟大的商业机会,都源自于巨大的结构性改变。

2. 糊口生意与规模生意

如果你没有更加聪明的办法提高效率,那么一家普通的咖啡店实在不是一门好生意。

什么样的生意才是好生意呢?

前面的论述中,生意大致分为四类。
糊口生意在日常生活中非常常见,如楼下的夫妻便利店和各类小餐馆,因为进入门槛低,充斥着大量玩家,主要集中在餐饮业、零售业和服装业。
这些企业注定面临惨烈的行业竞争,即便出现赚钱的机会也会稍纵即逝。

但这类生意有一个优点,行业内几乎不会出现赢家通吃的局面,所有企业都能享受到一定的红利,但考虑到参与竞争所要付出的成本,大多数企业都处于盈亏平衡的状态,所以称之为糊口生意。

糊口生意除了进入门槛低之外,还有一个最大的问题是不可复制。
试想一下如果你是一家开餐馆的,那么你的厨艺的就是这家店的核心资产,换个厨子可能就做不出一样的味道。

但如果你能将出品的菜色标准化,那么恭喜你,你就能做到规模生意。
麦当劳就是一个最好的例子,不论你去到哪个国家,你总能吃到一样口味的麦当劳,那是因为它将所有的产品的制作过程都标准化了,通过简单的流水线就能大量复制。

3. 专家生意与伟大生意

再接着是专家生意,这类生意通常出现在咨询行业、律师行业和会计行业。
这类生意依托的核心资产是人,这些人靠着勤奋和耐心在某个领域经过长时间的深耕细作,成为了该领域的专家。
其核心壁垒是靠时间和汗水筑建而成,所以门槛较高,也不容易被复制。
日本许多具有工匠精神的手艺人,如寿司之神小野二郎,纵观他的一生,超过五十五年的时间都在做寿司,寿司之神的称号是通过五十五年的时间浇筑而成。

你要是也想封神,让你做五十五年寿司,试问又有几个人能做到呢?
如果你是一家小而美的公司,其实可以通过长时间的付出,来建立你品牌的竞争壁垒。

当你把专家生意开始标准化生产后,那么再次恭喜你,你做到了伟大生意,这时你已经离世界富豪榜不远了。
麦肯锡就是这么一家把管理咨询行业标准化的生产的公司,它发明了一套咨询工具和方法论,建立大量的案例库,再从各大名校中招聘优秀的人才,之后教他们按照流程方法使用工具和方法论去解决企业的问题。

再比如华为的芯片研发和生物医药公司,它们往往会投入大量时间和巨额的研发经费,招聘一大批高学历人才,在极大的不确定性下夜以继日的进行研发工作,烧起钱来跟无底洞似的。
但一旦研发成功,申请专利后立刻可以大批量生产,相比研发成本,生产成本几乎可以忽略不计。

专家生意一旦做成,它的毛利就会非常高,因为市场上仅有你一家可以生产该产品,你拥有该产品的绝对定价权。

4. 找到定位

我认为每个创业者创业之前,应该要仔细思考选择做什么样的生意。
因为在你选定生意的那一刻,已经决定了你未来收入的天花板。

但并不是让所有创业者都要选择高门槛可复制的伟大生意,这并不现实。
光鲜亮丽的伟大生意背后,往往背负着大量时间、金钱的投入和一将功成万骨枯的风险。

不仅如此,不同生意有其不同的商业逻辑,具体到战略和管理上更是大相径庭。
在既有的生意模式下,找寻适合该生意的战略模式和管理体系才是成功的最优解。

结语

有说法是:赚钱=流量*转化率*客单价
现在和小伙伴努力中,希望并期望从不断的实践中找到属于我们的生意模式。
先不断输出,打造个人IP,积赚到第一波大流量。

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