肝胆疾病的防止与营养调理
肝脏参与蛋白质、糖、脂肪的合成与利用，说到代谢，它包括两个方面的含义：一方面是这些物质怎样合成的，即为合成代谢，另一方面这些物质怎样被利用消耗掉、即为分解代谢。
1. 肝脏是体内的蛋白质代谢中心。
a. 肝脏也生产大量的输出性蛋白质，其中以白蛋白最多，肝脏每天约生产 12克白蛋白
b. 白蛋白很重要，可以说是身兼数职。一方面，它维持我们血液的总容量，就是如果白蛋白低了血液中的水分就呆不住了，就会从血管里往外跑，就会出现水中。另一方面，白蛋白还是许多物质在血管内运输的工具。
2. 肝脏也是体内脂肪代谢的中心。
a. 肝脏是体内合成甘油三脂、胆固醇、载脂蛋白和卵磷脂的地方。
3. 肝脏还是体内的糖代谢中心
肝脏是很多营养素的储存场所
包括维生素 A、维生素 E 、维生素 K、维生素 B12
肝脏是人体的物流配送中心
我国肝病的现状
乙肝表面抗原阳性者有 1.2亿
慢性乙肝 0.3亿
每年有 11万人死于肝癌，占全世界的 45%
导致肝病的常见原因
1. 病毒感染
2. 长期服用药物
3. 不良生活方式
4. 压力大
5. 环境污染
6. 营养缺乏或营养不均衡
肝病的诊断和治疗