文本文件处理

有编码头的情况：编码头：（UTF16大端）0xFF0xFE ，（（UTF16小端）0xFE0xFF，（UTF8）0xEF0xBB0xBF 
编码头不是强制加上可以没有。
对于没有编码的头的情况:先判断是不是UTF8，一个UTF8字符有三种情况：1字节（小于0x80），2字节（0xC0 到0xE0），3字节（0xE0到0xF0）
不是UTF8再判断是否UTF16。对于UTF16的大端和小端不好区分，先转换成UTF8在判断。
如果不是UTF8不是UTF16那么就一定是ASCII了