docker安装mysql后插入中文乱码问题如何解决
首先：对于刚开始接触docker的人，要明确一个概念：docker镜像包含完整的docker运行环境；可能有点不好理解，举个栗子来说：你在主机上安装了docker并拉取了一个linux版本的mysql的镜像，此时就可以理解为你在你的主机上安装了一个linux版本的mysql的同时也安装了一个运行mysql的linux的虚拟机环境，所以，docker镜像下，支持linux原生的命令。
关于linux下安装的mysql插入数据乱码问题，其实本质上，和你在windows下或者在linux下安装的mysql产生乱码原因是一致的，即：配置文件中的字符集不对所导致的。
1. 乱码产生的现象：
以上便是乱码产生的现象，插入中文乱码：
2. 乱码产生的原因：
2.1 首先，进入安装mysql查看字符集：
docker exec -it [启动镜像时给镜像起的名字] /bin/bash
例如：docker exec -it mysql /bin/bash
2.2 进入mysql查看字符集设置：
mysql -uroot -p
show variables like 'char%';
3. 解决办法如下：
3.1 首先停止docker中正在运行的mysql（如何停止如下：）
3.1 查看所有正在运行的docker容器：
docker ps
列出了正在运行的mysql和redis镜像
3.2 如果镜像已停止运行，可以运行以下命令：（显示所有的容器，包括未运行的）
docker ps -a
此时查看镜像主要是为了获得该镜像的 CONTAINER ID
3.3 停止该镜像
docker stop [CONTAINER ID]
例如：docker stop f44e5125e07e
如果镜像已停止运行，则可以忽略此步骤：
3.4 删除镜像名字
镜像名字从上面 docker ps 命令获得：
docker rm [NAMES]
例如：docker rm mysql
不删除后序启动会因为名字被占用而无法启动，需要改名才能启动，为了统一用一个名字，此处删除：
3.5 删除完成之后，此时我们要二次启动docker中的mysql，在此之前需要先做一个准备工作：
因为docker镜像中的mysql配置文件不太方便我们操作，所以我们在我们本地新建一个目录，并新建一个文件，用于启动mysql时将该配置文件映射到docker中的mysql的配置文件中，让mysql启动时加载我们定义的配置文件信息，这一步是改变字符集的关键，因为mysql的字符集信息就在该文件中定义，如果不设置该文件，就需要在mysql启动后，进入docker中mysql的配置文件中去修改它的配置亦可（docker中mysql配置文件位置及如何修改后面会江）。
以下是我定义的文件路径（可自定义）、文件名（可自定义）、文件内容：
配置文件内容如下：
[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
init_connect='SET collation_connection = utf8_unicode_ci'
init_connect='SET NAMES utf8'
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_unicode_ci
skip-character-set-client-handshake
skip-name-resolve
3.6 启动mysql
以下是启动截图和配置文件内容，红框位置就是将上面自定义的mysql的配置文件路径和文件名映射到docker中的mysql的配置文件中：
docker run -p 3306:3306 --name mysql \
-v /mydata/mysql/log:/var/log/mysql \
-v /mydata/mysql/data:/var/lib/mysql \
-v /mydata/mysql/conf/my.conf:/etc/mysql/my.cnf \
-e MYSQL_ROOT_PASSWORD=root \
-d mysql:5.7
其中，上面启动参数的含义：
--name指定容器名字 -v目录挂载 -p指定端口映射 -e设置mysql参数 -d后台运行
注意：在docker中的mysql的配置文件所在路径在 [/etc/mysql] 下，但是在该目录下，有 [conf.d my.cnf my.cnf.fallback mysql.cnf mysql.conf.d] 这么多文件，映射时候只有映射 [my.cnf] 这个配置文件才能生效，映射其他配置文件无效，请注意！！！
4. 修改完成后我们在进入mysql数据库查看字符集：
5. 修改完成之后往数据库插入数据：
