豆腐如何清洗

豆腐如何清洗和保存

豆腐的清洗：

1、将豆腐平放在手中，用比较细小的水流略冲洗一下，注意尽量保持豆腐的完整。

2、将豆腐放入清水中浸泡30～60分钟，这样有助于除去豆腐内部的苦涩味道。

3、由于烹饪豆腐的方法不同，因此清洗豆腐的最后一个环节可以采用热水烫，或用重物压出水分等方法，清洗时可根据具体的情况进行选择。

豆腐的保存：

买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味。

在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。