一、口腔
食物在口腔经过咀嚼被磨碎,对食物进行机械消化，食物在口腔中被唾液酶把淀粉初步分解成麦芽糖(白馒头越嚼越甜就是这个道理),并把食物弄碎并与唾液混合形成食团，便于吞咽。口腔消化时间很短，一般为15~20秒。
二、食道
食道是口腔和贲门的中间通道，食物通过食管的蠕动进入胃内。
三、胃（1-4小时）
胃的的运动由胃壁平滑肌舒缩来实现，胃具有内分泌功能和容纳食物，分泌胃液，初步消化食物的功能。胃通过运动对食物进行机械性消化。胃的运动使胃液与食物充分混合并进一步把块状食物磨碎，有利于化学消化。胃蛋白酶分解蛋白质产生胨以及少量的多肽和氨基酸，完成对食物的化学性消化。因此胃对食物进行初步消化的作用。并通过胃的排空，使食物从胃进入十二指肠。
1、贲门
贲门是胃与食管相连的部分，食管中的食物通过贲门进入胃内，贲门处有有一“括约肌”，吞咽使松弛，让食物顺利通过，平常呈紧张性收缩能防止进入胃的食物和胃酸等反流入食管。
2、幽门
幽门是胃和十二指肠的连接口，食物从这个口进十二指肠。幽门是消化道最狭窄的部位，正常的直径约1.5cm，因此容易发生梗阻。由于幽门通过障碍，胃内容物不能顺利入肠，而在胃内大量潴留，导致胃壁肌层肥厚，胃腔扩大及胃黏膜层的炎症，水肿及糜烂。临床常有上腹部胀痛、胀满、嗳气和返酸，尤其在饭后更明显；吐出物通常为数小时以前所进的饮食，不含胆汁，有腐败酸味。逐渐呕吐频繁，病人因惧腹胀，故晚间不敢进食，但每晚仍将白天所进饮食全都吐出，然后才觉舒适。胃逐渐扩张，上腹部饱满并诉有移动性包块，病人自己和家属都能看出，由于呕吐次数增加，脱水日见严重，体重下降。病人觉头痛、乏力、口渴，但又畏食，重者可出现虚脱。再加上吃进的一点也多吐了出来，常很快就出现消瘦、脱水、尿少、便秘，尿量日渐减少。最后可发生昏迷。体征：病人消瘦，倦怠，皮肤干燥、丧失弹性，而且可出现维生素缺乏征象，口唇干，舌干有苔，眼球内陷。上腹膨胀显著，能看见胃型和自左向右移动之胃蠕动波。叩诊上腹鼓音，振水音明显。能听到气过水声，但很稀少。
四、小肠（3～8小时）
小肠在对胃初步消化的饮食物进行进一步消化的同时，随之进行的分清别浊的功能。食物在小肠内停留的时间较长，肠是消化管中最长的部份，小肠是主要的吸收器官，小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位。小肠壁有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁，也通过导管进入肠腔内。这些消化液使食糜变成乳状，再经消化液中各种酶的作用，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。小肠内的营养物质和水通过肠粘膜上皮细胞即毛细血管吸收，最后进入血液，食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的蠕动被推入大肠。
1、十二指肠：
十二指肠介于幽门与空肠之间，是小肠中长度最短、管径最大、位置最深且最为固定的小肠段．全长25厘米。是溃疡的好发部位。肝脏分泌的胆汗和胰腺分泌的胰液，通过胆总管和胰腺管在十二指肠上的开口，排泄到十二指肠内以消化食物，消化功能十分重要。
2、、空肠再加上吃进的一点也多吐了出来，常很快就出现消瘦、脱水、尿少、便秘等，
空肠和回肠之间是没有明显界线的。人的空肠位于腹腔的左上侧，空肠稍粗，由于有很多血管分布而微带红色。空肠始于十二指肠空肠曲，占空回肠全长的2/5，占据腹腔的左上部；因为空肠的消化和吸收力强，蠕动快，肠内常呈排空状态，所以叫空肠。
3、回肠：回肠占空回肠全长远侧3/5，在右髂窝续盲肠。回肠位于腹腔右下部，部分位于盆腔内。其特点是色淡红，管壁薄管径小，粘膜面环形皱襞稀疏，
主要吸收能源物质和排出废物并吧废物向大肠靠近。
4、回盲瓣：在回盲口，由回肠末端突入盲肠而形成的上、下两个半月形的瓣称回盲肠，有阻止小肠内容物过快流入大肠和防止盲肠内容物逆流到回肠的作用。
五、大肠（十小时以上）
大肠是人体消化系统的重要组成部分，为消化道的下段，成人大肠全长约1.5m，起自回肠，包括盲肠、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠六部分。是对食物残渣中的水液进行吸收，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。而食物残渣自身形成粪便并有度排出的脏器。
大肠传导糟粕机能失常，则出现：大便秘结或者泄泻。
若湿热郁结，大肠传导机能失常，则出现：腹痛、里急后重、下痢脓血等病症。
大肠主津机能失常，则大肠中的水液不得吸收，水与糟粕俱下，可出现肠鸣、腹痛、泄泻等病症，
若是大肠实热，消烁津液，或者大肠津亏，肠道失润，又会导致大便秘结不通。
六、肛门：
排泄粪便
营养物质的吸收：
糖的吸收：主要在小肠，必须由唾液分泌的酶将多糖分解成单糖才能直接被小肠吸收。糖吸收后由静脉入肝，再由肝静脉入血液循环，供全身组织细胞利用。
蛋白的吸收：蛋白质在小肠内消化分解胃氨基酸与小分子肽后再被吸收，也属于载体介导与那依赖性吸收。吸收后经过小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环。
脂肪的吸收：主要在十二指肠和近侧空肠中被吸收，出细胞后尽速毛细淋巴管，最后导入血液循环。故脂肪吸收以淋巴为主。
无机盐的吸收：主要在十二指肠内被吸收。
维生素的吸收：水溶性维生素以简单的自由扩散方式在小肠上部被吸收。维生素B12与内因子结合，在回肠被吸收。脂溶性维生素以脂肪相同的方式在小肠上被吸收.
