为什么表单中会产生中文乱码
产生乱码，就是因为服务器和客户端沟通的编码不一致造成的，因此解决的办法是：在客户端和服务器之间设置一个统一的编码，之后就按照此编码进行数据的传输和接收
GET中文乱码
//获取表单提交的姓名
String name=request.getParameter("name");
name=new String(name.getBytes("ISO-8859-1"),"UTF-8");
在
Tomcat7及以下客户端以UTF-8的编码传输数据到服务器端，而服务器端的request对象使用的是ISO-8859-1这个字符编码来接收数据，服务器和客户端沟通的编码不一致因此才会产生中文乱码的。
解决办法：在接收到数据后，先获取
request对象以ISO8859-1字符编码接收到的原始数据的字节数组，然后通过字节数组以指定的编码构建字符串，解决乱码问题。
Tomcat8的版本中GET基本就不会乱码了，因为服务器对url的编码格式可以进行自动转换
POST乱码
由于客户端是以
UTF-8字符编码将表单数据传输到服务器端的，因此服务器也需要设置以UTF-8字符编码进行接收，并且必须在接收参数之前定义；
//设置请求参数的编码格式--对GET无效
request.setCharacterEncoding("UTF-8");
Servlet输出中文
1 页面返回乱码原因
浏览器识别不到返回的中文是什么编码格式，就会默认使用
GB2312,如果返回的是UTF-8格式的那么在浏览器上就会显示乱码的问题
2 如何解决内容中的乱码
response.setContentType("text/html;charset=UTF-8");
3 综合设置
在接收参数值之前：
request.setCharacterEncoding("UTF-8");//设置请求的编码
response.setCharacterEncoding("UTF-8");//设置响应的编码
response.setContentType("text/html;charset=utf-8");//设置响应类型和响应内容
的编码