解释
A callback is a function that is passed as an argument to another function and is executed after its parent function has completed.
以上callback的英文解释，非常清晰简明，有时候英文理解要比翻译成中文二次理解更清楚。大概意思是：回调是一个函数，它作为参数传递给另一个函数，并在其父函数完成后执行。
其实函数也是一种数据类型，既可以当作参数进行传递，也可以当作方法的返回值传递
先明白异步和同步
想要理解清楚callback还是需要先把异步async/同步sync概念弄清楚。
先写一个异步小例子：
function a(){
console.log('我是函数a开头')
setTimeout(function () {
console.log('我是setTimeout')
},1000)
console.log('我是函数a结尾')
}
function b(){
console.log('我是函数b')
}
a()
b()
执行结果：
从执行结果可以看出来执行顺序是之上而下执行下来，但setTimeout函数被放在了最后执行。这是一个异步操作，执行的时候并不会等待setTimeout而直接向下执行，等到所有任务执行完成在回过头来执行setTimeout函数。即使setTimeout第二个参数是0也会最后执行，setTimeout第二个参数的数字是表示执行最快时间不是一个确定时间。
理解
回调函数字面上理解下来就是，回调就是一个函数的调用过程。函数a有一个参数，这个参数是个函数b，当函数a执行完以后执行函数b。那么这个过程就叫回调。字面意思也很好理解：回调，回调，就是回头调用的意思。函数a的事先干完，回头再调用函数b。
需要注意的是：所以回调与同步、异步并没有直接的联系，回调只是一种实现方式，既可以有同步回调，也可以有异步回调，还可以有事件处理回调和延迟函数回调，这些在我们工作中有很多的使用场景
所以其实并不是我们不认识回调函数，而是我们都萦绕在了这个“callback“ 这个词上，当你在一个函数中看到它是就会困惑，其实它只是一个形参名字而已。
回调函数其实我们平时都使用过，来看看下面几个经典的：
ajax中的回调函数：
点击事件的回调函数：
数组中遍历的回调函数：
作用
大多数情况下，callback是用来拿到函数中的数据，这牵扯到闭包的概念，可以看这篇文章：javaScript里的闭包到底是什么？该怎么理解？
就以Ajax的封装为例吧：
var oReq = new XMLHttpRequest()
oReq.onload = function () {
console.log(oReq.responseText)
}
oReq.open("get",url,true)
oReq.send()
上面的是为封装的Ajax，我们请求到的数据responseText只能在onload中拿到，想要拿数据进行下一步操作也只能在onload函数中进行。但我们如果要封装给其他人使用，我们并不知道使用者需要拿这数据干什么，因此我们需要把responseText传递出去，这时候就需要使用callback。
function get(url,callback){
var oReq = new XMLHttpRequest()
oReq.onload = function () {
// console.log(oReq.responseText)
callback(oReq.responseText)
}
oReq.open("get",url,true)
oReq.send()
}
get('data.json', function (data) {
console.log(data)
})
上面这是封装以后的代码，我们通过callback把responseText传递出去,get方法的第二个参数就是回调函数callback，而data就是callback函数传递出来的responseText数据，通过回调函数拿到数据，使用者需要拿数据干什么都行了。