计算机文件基本上分为二种：二进制文件和 ASCII（也称纯文本文件）
文本文件是可以看到的字符, 二进制文件是不可视字符,如图片.
二进制文件: 包含在 ASCII及扩展 ASCII 字符中编写的数据或程序指令的文件。计算机文件基本上分为二种：二进制文件和 ASCII（也称纯文本文件），图形文件及文字处理程序等计算机程序都属于二进制文件。这些文件含有特殊的格式及计算机代码。ASCII 则是可以用任何文字处理程序阅读的简单文本文件。
由于很难严格区分文本文件和二进制文件的概念，所以我们可以简单地认为，如果一个文件专门用于存储文本字符的数据，没有包含字符以外的其他数据，我们就称之为文本文件，除此之外的文件就是二进制文件。
1之所以要区分两种文件模式,是忽悠初学计算机的人.
比如一篇文章,如果用中文写的,你一看就懂,你就可以蛋疼的定义它为文本模式
与之对应,同样内容,你用英文写的或者甲骨文写的,你就可以定义为二进制模式
新华字典你姑且可以定义为"记事本",用对应看这篇文章,就是OK的
如果你用新华字典来尝试看英文写的文章,你就可以称呼它为乱码.
2.二种打开方式稍有区别,就是换行代码0D0A表示,文本认为它就是一个字符,二进制认位是2个字符
你就知道文本有多蛋疼了.
4.你把文本文件看成二进制文件的一种,就可以理解了,世界上本就没有所谓文本,都是吃多了撑出来的.
无论是文本文件，还是unicode 和ascii 的编码，这些都是文件的解释方式。
举个例子，文件里有个单词"apple",那么现在要求用中文模式打开，那么就会显示“苹果”，但是对于的文件内容来说，它还是apple，并没有变，只是解释方式变了。
好，来回答lz的问题：
1、为什么用fopen打开文件要分二制度和文本文件模式？
这是两种解释方式
2、二种打开方式在实现上有什么区别吗？
与其说打开方式，不如说是文件内容的解释方式。
二进制就是以字节来读取写入，没有任何的附加动作。
文本方式对回车和换行符进行了处理.
大家都知道计算机的存储在物理上是二进制的，所以文本文件与二进制文件的区别并不是物理上的，而是逻辑上的。这两者只是在编码层次上有差异。
简单来说，文本文件是基于字符编码的文件，常见的编码有ASCII编码，UNICODE编码等等。二进制文件是基于值编码的文件，你可以根据具体应用，指定某个值是什么意思（这样一个过程，可以看作是自定义编码）。从上面可以看出文本文件基本上是定长编码的(也有非定长的编码如UTF-8)，基于字符嘛，每个字符在具体编码中是固定的，ASCII码是8个比特的编码，UNICODE一般占16个比特。而二进制文件可看成是变长编码的，因为是值编码嘛，多少个比特代表一个值，完全由你决定。
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二进制文件和ASCII文件有何区别
2014年06月09日 17:31:47 迂者-贺利坚 阅读数：25955更多
个人分类： C++
所属专栏： C++课堂在线
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二进制文件和ASCII文件（即文本文件）的区别，对于和计算机亲近时间尚短的同学是个难题。本文用简单的例子，试图展示其中的道道，希望能对菜鸟们有些帮助。
1、一个例子：两种100000
有程序：
-
#include<iostream> -
using namespace std; -
int main( ) -
{ -
char c[8]="100000"; -
int n=100000; -
cout<<"c="<<c<<endl; -
cout<<"n="<<n<<endl; -
return 0; -
}
运行结果：
c=100000
n=100000
c和n的输出看起来是一样的，那两者真的一样吗？
显然不是一回事。
有图为证。下面是在CodeBlock中单步执行上面的程序时，跟踪c和n的值看到的情形。
（注：要将待观察的数据以二进制形式显示出来，方法见本文附注部分。）
字符串的c占用了8个字节，保存的是：1个'1'（ASCII码为49，二进制110001）、5个'0'（ASCII码为48，二进制110000），最后2个字节为'\0'（ASCII码为0）
而整型的n，用4个字节（可以将图中二进制1 1000 0110 1010 0000转成十进制，正好100000。本来4字节32位，前面的0省略了。）
重点品味一下n。n在内存中用4字节表示，那样一种形式，对掌握计算机内部机制的人不是回事，但对和计算机尚做不到十分亲近的人而言，32位的数据就是#@!#!@#...。当程序中用cout<<n的方式显示n值时，给出的是100000。可敬的cout！
实际上，cout输出过程中，计算机已经给我们做了转换：将n的二进制内部表示，转换成了人乐于看到的字符形式。
2、将n保存到ASCII文件什么样
-
#include<fstream> -
using namespace std; -
int main( ) -
{ -
int n=100000; -
ofstream out("a.dat",ios::out); -
out<<n<<endl; -
return 0; -
}
运行这一段程序，是将n输出到ASCII文件a.dat中。
文件可以用记事本打开，如图：
显然，ASCII文件中表示n时，也是“看起来”的样子，而不是n在内存里的实际表示形式
3、将n保存到二进制文件什么样
-
#include<fstream> -
using namespace std; -
int main( ) -
{ -
int n=100000; -
ofstream out("b.dat",ios::out|ios::binary); -
out.write((char*)&n, sizeof(n)); -
return 0; -
}
运行这一段程序，是用对二进制文件写入的方式，将n输出到文件b.dat中。
用记事本打开b.dat文件，如图：
纳尼？这是个神马字？你会念吗？开什么玩笑！
找一个查看二进制文件的软件（我用BinaryViewer），看到的b.txt如下：
文件为4字节大。按高位优先的原则（将图中显示的4个字节由后往前取出来），里面保存的数的十六进制形式是：0x000186A0，展开成二进制形式，自然是1 1000 0110 1010 0000，这恰是十进制数100000在内存中的形式。至于为何显示的是那么一个怪字，需要了解汉字编码的知识，参见《 用C++程序理解汉字的机内码表示》（跳转之前，先将本文读完）。
用BinaryViewer也看一下a.txt——前文中另一个也是保存100000的文件，只不过，是ASCII文件。查看结果是：
文件共有8字节，前面的6个字节，保存的是：1个'1'（ASCII码为49，十六进制31）、5个'0'（ASCII码为48，十六进制30）。
由此可以看出二进制文件和ASCII文件的区别：前者，用和内存中一样的方式保存数据；而后者，用和cout显示一样的方式保存，存的是人“看起来”的那个样子。
不方便人看的二进制文件实际上效率更高，用途更广，初学编程的童鞋，不要错过学会它的机会。
附注：用下面的方法将待观察的数据以二进制形式显示出来
在待观察的变量上击鼠标右键，选“Properties”，如下图
在“Format”部分，如下图选择“Binary”后，点击“OK”。
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