王军凯曾是国际顶级邮轮上的一名调酒师，在外漂泊多年后，他回武汉创办了一家名叫左佐咖啡鸡尾酒的清吧。开业两年，清吧不仅生意火爆，还让原本没有酒吧的小街巷变得酒吧林立。
2008年，在外工作多年后，王军凯回到武汉，在青山开了间小酒吧。当初选择青山，主要是考虑到亲戚朋友都在那边，生意不会差到哪里去。他没想到的是，亲戚朋友可能会支持一阵子，但做生意不可能永远靠亲友圈的关照。
在度过了短暂的开业蜜月期后，酒吧的生意变得冷冷清清。苦撑了10个月，王军凯只得关掉了酒吧。
关掉酒吧后，王军凯去了一家大型酒吧，做吧台总监，开始系统了解酒吧的运营和管理工作。在那里工作了大概半年的时间，从酒单的设计，到财务上的管理，王军凯都熟悉了。
2011年，辞去吧台总监的工作后，王军凯开始了二次创业。吸取首次创业失败的教训，此次在选址时，他几经考虑，最后把店址定在了泰兴里街，汉口的酒吧氛围肯定是全武汉最好的，但租金太高，所以，王军凯选择了一个相对折中的地方。
其实，王军凯最初也有些担心，位置太偏了，在一条巷子的最深处，恐怕大部分武汉人都不知道这地方。受制于资金问题，王军凯也只能把店开在那里。但好酒不怕巷子深，王军凯凭借着扎实的调酒技术，和不断翻新的酒单，一点点地积累着客户。
受制于资金问题，王军凯也只能把店开在那里。但好酒不怕巷子深，王军凯凭借着扎实的调酒技术，和不断翻新的酒单，一点点地积累着客户。因为巷子太深，他经常骑着电动车，到巷子口去接客户进来。
不到半年的时间，王军凯的酒吧就异常红火，高峰时期甚至出现了老板“赶”客人的情况。最多的一次王军凯‘赶’了十几桌的客人，实在是店里没有位置了，他又不好意思要外面的客人久等，就劝他们去别的店。
随着王军凯酒吧生意的火爆，原本没什么酒吧的泰兴里，在短短两年的时间里，就涌现了十几家类似的酒吧。