1、不要腌制，不要腌制，不要腌制，说三遍，许多教程要用神马生抽柠檬红酒百里香腌制，都是骗人的鬼话。这些估计都是饭店里的，因为他们用的牛排特别烂
2、不要用不粘锅，不粘锅煎出来的牛排其实是煮出来的，因为牛排下方油流不进去，而且不粘锅的温度不够高，改用铸铁，或者去买个条纹铸铁锅
3、黑胡椒粉要现磨的，买那个一瓶带磨的就行
4、海盐来一罐，也是那个能磨的
5、牛排冷冻拿出来如果没时间解冻放微波炉里完事之后一定要放置到常温，切记切记，冷牛排直接煎味道完全不一样
6、不要洗，千万别洗
7、一定要用吸水纸把牛排上的水吸干净，没有这玩意就直接用面巾纸，注意不要有残留哈
8、大蒜的用法，把大蒜汁抹到牛排上，而不是放锅里煎，不然煎第二块的时候大蒜要糊成碳了，许多教程，煎的时候旁边放头蒜，尼玛，这两者能产生关系吗？
9、锅里不要放油，不然条纹出不来，煎出来是黑的
9、所以步骤其实很简单，解冻，吸干水分，抹大蒜，黑胡椒粉撒上，海盐撒上，抹上油（植物油就行），反面来个循环，等两分钟，铸铁条纹烧热，很热，保持大火，放牛排，煎30s，旋转90度，煎30s，翻面，30s 旋转90度 再30s ，旁边化一块黄油，浇上黄油，出锅，两面焦黄，带十字条纹，内里粉红的 5分熟牛排就完成了
10、其实很简单不是吗？
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11、要什么酱汁？原汁原味的牛肉味就够了
